福建古田打造“世界银耳之都”|古田_新浪财经

转自：中华工商时报

“银耳是古田人捧在手心里的‘金娃娃’。目前古田银耳产量占全国总产量的90%、世界总产量的85%，我们可以自豪地说‘世界银耳看古田’。”日前，第一届银耳产业发展大会在福建宁德古田县举行，古田县委书记张成慧在大会上向世界推介古田银耳。

古田与食用菌的缘分由来已久。早在1400多年前，境内就有人从事香菇生产。上世纪60年代开始，从仿椴木到瓶栽再到袋栽，一次次突破技术壁垒，古田人找到了让原先有“一斤银耳百担粮”之称的银耳走入寻常人家的“钥匙”。

多年来，古田“以菌立县”，持续把食用菌产业培育成县域经济的支柱产业、农村脱贫攻坚的富民产业，逐步探索形成了独具特色的食用菌生产“县域工厂化”古田模式。去年该县银耳的种植规模、产量、产值、出口量均居全国首位，成功创建国家现代农业产业园、全国农业全产业链典型县等多个国字号品牌，入选首批国家乡村振兴示范县创建名单。

眼下，古田全力打造“世界银耳之都”，已建成中国·古田食用菌批发市场，成为全国食用菌产品集散地，被农业农村部指定为全国食用菌批发定点市场。打造中国·古田食用菌电商园，全县拥有电商企业400多家、电商店铺2700多家。

“作为全国食用菌生产规模最大的县，古田现已形成栽培品种多、产业分工精细、深加工产品种类丰富、产学研融合实力突出、营销网络遍布海内外的独特优势。在此基础上，当地仍在持续追求产业高质量发展，形成了标准化工作全覆盖，为提升产品质量提供了技术和管理保证，为持续打造‘古田银耳’品牌提供了强有力的基础和动力。”中国食用菌协会会长高茂林说。

当前，中国正积极践行大食物观更好保障国家粮食安全，建设农业强国。银耳作为一种营养均衡的高蛋白质含量食物，能够成为粮食的重要补充，且具有保健和提高免疫力功能，在现代农业、食品工业及健康产业中具有广阔应用前景，具备列入粮食种类范畴的可能性。这为古田打造“世界银耳之都”提供了广阔机遇。

“古田建立了一个独一无二的县域化产业体系，组成了一个巨大的银耳生产工厂，真正称得上是‘世界银耳之乡’。”国际蘑菇学会主席格雷格·西莫说，古田银耳不仅促进了当地经济的蓬勃发展，也为全球食用菌产业的多元化与可持续发展树立了典范。

本次大会的举办，为古田打造“世界银耳之都”全面赋能。开幕式上，国际蘑菇学会授予古田“袋栽银耳发源地”证书，联合国开发计划署决定在古田设立推进中国乡村振兴国际合作实验室；会上还发布古田银耳营养评价指数、新华——中国（古田）银耳价格指数，交接了古田银耳航空育种，启动了银耳国际标准编制行动等。此外，中国食用菌之都现代产业园也在当日正式开工。第一届银耳产业发展大会在福建省宁德市古田县举行。徐志南/摄