你家开始灌香肠了吗？30年前灌香肠老方子又红了扬子晚报香肠配方|香肠_新浪财经

【你家开始灌香肠了吗？#30年前灌香肠老方子又红了##扬子晚报香肠配方#】#小雪腌菜大雪腌肉#“小雪腌菜，大雪腌肉”，一转眼又到了大雪节气，从菜场里到自家背阴窗口边，处处都有挂起来晾的咸肉和香肠。记者探访南京市场了解到，最近猪肉价格并没有因为需求增加而上涨，猪腿肉比刚上市的冬笋还便宜六七元，菜场猪肉代加工摊位上灌香肠甚至要排队。“2分肥8分瘦的猪腿肉搅碎，一斤肉配10g食盐、20g白糖和12.5g高度白酒搅拌均匀，然后将肉一段段塞进准备好的肠衣里，放在通风好但没有阳光直射的地方晾上10天左右。”三年前，这个来自30多年的《扬子晚报》的灌香肠方子，随着社交软件的普及而再次火爆，很多网友照着方子尝试后反馈，这个老方子甜咸适宜、带着淡淡的酒香，是自己小时候最喜欢的味道。（扬子晚报/紫牛新闻记者刘丽媛剪辑：周嘉楠）#南京[地点]#