香飘飘×老婆大人：无人自助奶茶店，茶饮零售的创新破局|香飘飘_新浪财经

转自：消费日报网

在当今茶饮与零食行业都在激烈角逐、探索新路径的大背景下，一场别开生面的跨界合作正在发生发生，并在杭甬两地掀起热潮。近日，国民奶茶品牌香飘飘携手知名零食连锁 “老婆大人”，重磅推出 “无人自助奶茶店”，其独特的店中店运作模式，犹如一股新风，吹进了略显同质化的市场格局，带来诸多值得剖析的变革亮点与行业启示。

一、店中店模式：革新消费体验与运营格局

长久以来，茶饮店与零食店多是各自 “为政”，独立经营的模式占据主流。但香飘飘此举却是打破常规，在杭州、宁波两地的老婆大人零食店内设立无人自助奶茶专区，实实在在地开创了零食店内布局无人自助奶茶店的首例。行业内有一种声音是：奶茶和零食是一对好“搭子”，这种跨业态融合的尝试，此前虽偶有设想，却鲜有人真正落地实践，香飘飘与老婆大人算是 “吃螃蟹者”，为后续同行探索多元经营打开了新思路。

从消费者便利性角度考量，以往若想在采购零食同时品尝一杯现泡奶茶，往往需分赴不同店铺，在路程奔波与排队等候间耗费诸多时间精力。如今，在老婆大人店内，顾客挑选完心仪零食，便可来到自助奶茶设备前。操作流程设计得简洁明晰：选用香飘飘提供的原叶茶包，依据个人口味偏好掌握茶水的浓淡，再按需添加优质乳粉，选取自己喜爱吃的小料如珍珠、红豆等，一杯热气腾腾、香气扑鼻的奶茶便能制作完成，当下即可搭配零食享用，收获一份闲适下午茶。

在零食零售领域，产品品类重叠、价格竞争激烈等问题日益凸显，差异化经营成为破局关键。香飘飘无人自助奶茶店的入驻，也有望给老婆大人拉动消费需求。杭州老婆大人门店的店长说到：这种DIY奶茶的模式，对于“留客”这也产生了很大的帮助。额外的停留时长为 “计划外购买” 创造了机会。

与此同时，这种新颖模式对年轻群体有着天然的吸引力。《中国消费趋势报告》指出，年轻消费者(18 - 35 岁)在茶饮与零食消费群体中占比超 60%，且他们热衷于探索新鲜事物，追求个性化消费体验。无人自助奶茶店恰好迎合了他们自主掌控、乐于尝鲜的心理。年轻顾客乐于在设备前动手调配奶茶，按照自己独特的口味喜好定制专属饮品，制作完成后还常拍照分享至社交平台，自发地为门店进行 “口碑宣传”。活动期间，吸引了大量同龄人闻声而至，形成源源不断的客流，极大增强了门店的市场活力与竞争力。

不得不提到的是，对比传统茶饮消费场景，高端茶饮店虽环境优雅、服务周到，可价格不菲，常让普通消费者望而却步。而香飘飘在老婆大人店内搭建的无人自助奶茶空间，以实惠价格提供优质原叶现泡奶茶，消费者无需承受高额消费压力，便能在温馨、充满生活气息的零食购物氛围里，亲手炮制一杯满足味蕾的奶茶。

亲子一同进店时，孩子能在家长协助下参与奶茶制作过程，共享欢乐亲子时光，增进家庭成员间情感;朋友结伴而来，围聚在自助设备旁，一边嬉笑调侃，一边精心调配奶茶，这种亲手体验带来的情感体验，增加了消费的互动性和“在场感”。

二、天然高山滇红原叶，打破传统杯装奶茶产品限制

在香飘飘与老婆大人共建的无人自助奶茶店商业架构中，原叶现泡奶茶作为核心产品，凭借实打实的品质特性与精准的市场定位，稳稳立足市场，收获消费者持续青睐，背后蕴含的品质逻辑与市场反馈机制值得深入探究。

快消品市场中，便携性已然成为产品能否广泛渗透进日常生活场景的关键考量因素。市场调研机构艾瑞咨询曾发布数据表明，超 70% 的消费者在日常通勤、校园课间、外出旅行等碎片化场景下，会优先选择易于携带的饮品。香飘飘原叶现泡奶茶将茶叶、奶粉、糖包组合，打造出轻便易携的产品形态。

与此同时，带来天然茶滋味是香飘飘在此次活动主推该款产品的关键。香飘飘原叶现泡奶茶秉持对品质的执着坚守，在原料把控上极为严苛，精选优质茶叶，遵循传统且严谨的制茶工序，从采摘、晾晒、揉捻到烘焙，完整保留茶叶天然形态制成茶包。行业专家李华表示，这种采用原叶茶包的制作方式，相较于茶粉制品，能最大程度保留茶叶自身蕴含的茶多酚、儿茶素等丰富营养成分，且泡制出的茶汤清澈纯净，茶香自然清新、浓郁持久，口感层次分明，高度契合当下消费者对健康饮食、品质生活的热切追求。

在无人自助奶茶店营业期间，现场收集的消费者反馈成为产品推广最有力的 “助推器”。家长们也投来信任票，“给孩子喝就图个放心，原料天然纯粹，泡出来的茶香纯正浓郁，孩子可喜欢自己动手冲泡了。” 事实上，自产品上架后，淘宝、京东品牌官方旗舰店的评论区可以看到，消费者对新品反馈良好。不少用户表示，原叶现泡奶茶跟CoCo口味相似，还有消费者认为，新品包装设计颇具新意，非常适合送礼。在社交媒体上，多位美食博主与达人们也分享他们对香飘飘新品的体验，自发种草。

剖析茶饮与零食消费群体画像便能清晰发现，二者受众重合度颇高。年轻群体、上班族以及学生群体既是零食消费的主力军，热衷于在闲暇时光搜罗各类美味零食，以满足味蕾、舒缓身心;也是奶茶的忠实拥趸。可以想见，香飘飘与老婆大人此次跨界合作开展无人自助奶茶店项目，是基于对消费市场深度洞察、精准把握消费群体与场景需求后精心谋划的一盘 “大棋”，正从多维度深度挖掘茶饮与零食融合带来的巨大消费潜力，解锁全新商业机遇，背后的消费逻辑紧密且扎实。

在风起云涌的食品饮料江湖，企业如何保持稳健、可持续的增长，不断拓展与提升渠道卖力或是关键。据艾媒咨询数据显示，2021年底国内量贩零食门店总数仅2500家左右，2022年约1.3万家，而截至2023年10月突破2.2万家，预计2025年国内量贩零食门店数将达到4.5万家。这一快速增长的新兴渠道，立刻成为零食品牌的必争之地。

结语

近年来，香飘飘不断优化渠道结构，让外界看到了不少“新气象”。当前，公司直营的零食量贩门店数量已经超过两万家。在现有的产品中，除了香飘飘原叶现泡奶茶，Meco如鲜果茶、兰芳园冻柠茶和奶茶类产品已经进入零食量贩渠道销售。为了更加贴合零食量贩渠道的产品特点，众多企业推出了零食量贩渠道定制化的小容量产品。