浙江的草莓已经是nextlevel 为啥草莓尖尖更好吃|草莓_新浪财经

转自：中国食品报

【#浙江的草莓已经是nextlevel#[心]#为啥草莓尖尖更好吃#】浙江人，你吃上今冬的“第一口甜”了吗？最近，不少市民发现，红艳艳的草莓悄悄“装点”上了水果市场和超市的货架。因为今年秋季高温，草莓上市比往年推迟了10-15天。省农科院园艺所草莓课题组专家张豫超告诉记者，今年的草莓产量并不会受到太大影响，接下来，一大波红的、粉的、白的草莓都将上市，让大家尝个痛快。在技术助力下，一直到明年6月，浙江的朋友们都有机会能吃到鲜甜的草莓。目前，省内市民们比较常见的草莓有红颜、章姬等外来品种，还有浙产越心、越秀、粉玉、建德红、越雪妃等几十种自育草莓。浙产草莓是近年来市场上的新宠。越心、建德红等均由浙江省农科院园艺所选育栽培而成，具有早熟、高产、糖度高等品种优势。另一款越雪妃则更具“少女心”。它和普通的草莓不一样，奶白色的果肉中微微透着粉色，香甜、汁多，一颗放在嘴里，软软糯糯，入口即化，吃完后还会留有一股淡淡的芝士蛋糕香味。“头茬草莓上市，糖度基本已达到12度，大家可以安心尝鲜。”张豫超告诉记者，12度的糖度是酸甜适中的轻盈口感，大概到12月中下旬元旦前，大批量成熟度达标的草莓就会“狙击”大家的味蕾。“一般草莓成熟度到8成，风味比较好。”所以，和从其他地区“远道而来”的草莓不同，对于浙江市民来说，浙产草莓从枝头到舌尖的距离更近，成熟度的把控也会更好。不脏手、不用剥皮、酸甜适中又被广泛做成甜点的草莓，是冬季美好的一大代表。如何安全地吃到更可口的草莓，张豫超给出了自己的建议。“可以先看果实色泽，颜色鲜艳、光泽亮丽代表草莓很好的新鲜度和合适的成熟度。同时大家选购时，可以参考草莓的种植基地，大型正规的种植基地意味着更规范的生产和更安全的产品。清洗草莓也不需要太长时间，免得丧失原有的草莓香气。”此外，社交平台上流传的“草莓尖尖甜到心尖”可是有一定科学依据的。张豫超表示：“因为草莓是从尖部往上着色和成熟的，所以顶部意味着更高的成熟度，一般情况会更甜。”很多市民选购到看上去不太正常的畸形草莓，会害怕食用，对此，张豫超表示，正常培育过程中产生的畸形草莓是一种较为正常的现象。“草莓花是雌雄同花，雄蕊的花粉传到雌蕊上，雌蕊被授粉，花托膨大长成草莓果实。如果雌蕊授粉受精不完全或者不均匀，就会产生畸形果，虽然长出来的样子并不美观，但可以放心品尝。”（潮新闻记者林辰辰通讯员王语嫣视频：往年影像资料）