秀洲高标准建设医疗机构“阳光厨房”|医疗机构_新浪财经

转自：嘉兴日报

　　■记者杨枫通讯员肖可

　　本报讯医疗机构食品安全是促进患者恢复健康的重要保障，是关系社会和谐稳定的民生要事。今年初以来，秀洲区将医疗机构食堂“阳光厨房”建设列入区民生实事项目，由区市场监管局、区卫健局共同牵头，在秀洲区人民医院、浙江新安国际医院有限公司、秀洲区康安医院等3家医疗机构食堂率先推动“阳光厨房”建设，累计投入50余万元，使患者就餐环境得到显著提升。

　　步入改造完成后的秀洲区人民医院食堂，映入眼帘的是整洁明亮的空间与井然有序的就餐流程。通过安装于后厨关键位置上的高清摄像头，就餐者可以轻松地从餐厅显示屏上观察整个食物的准备过程：从食材粗加工到烹饪完成，备餐（分餐）再到餐具清洗消毒，每一个环节都在“阳光”之下。而一旦发现陌生人进入或有员工违规操作，AI抓拍就会联动现场语音播报示警，提醒从业人员立即整改，消除风险。“每个盘子都烫烫的，锃亮锃亮的。”一位前来就餐的病患家属说，“能够亲眼见证这些菜肴制作的全过程，这是一份‘看得见’的安全和安心。”

　　“依托食品安全领域数字化改革的成果，‘阳光厨房’实现了食品安全管理更智慧、更便捷，执法人员的监管效能也大幅提高。”区市场监管局餐饮服务食品安全监督管理科科长吴沈伟说，借助这些物联网技术，市场监管部门能够远程监控，实现非接触式管理闭环，确保每一份食物的安全性；而医疗机构主体可对后厨进行线上管理，通过“众食安”App上传工作日志，让日常管理变得更加高效、透明。

　　“阳光厨房”的实施背后，是秀洲区对人民群众食品安全的作为和担当。列入区民生实事项目以后，区市场监管局联合区卫健局对辖区内医疗机构供餐情况进行了全覆盖调查摸底，并印发《医疗机构“阳光厨房”建设工作要求》，将医疗机构“阳光厨房”建设纳入各镇政府（街道办事处）食品安全考核等指标体系。在建设过程中，区市场监管部门主动靠前一步，充分研究建设标准与指标体系，对医疗机构进行全面体检，形成问题清单，针对检查中发现的问题，进行“动态跟踪、闭环销号”，确保安全隐患发现在前、解决在先。

　　食为天，安为盾。“阳光厨房”照亮了食品制作的过程，更温暖了人民群众的心。区市场监管局相关负责人表示，下一步，秀洲区将持续推进医疗机构食品安全规范提升，加快形成责任更加清晰、链条更加完整、安全更加可控的医疗机构食堂管理新形态，确保医疗机构患者的食品安全。