转自：经济日报
在德国，随着年底传统节日的临近，巧克力的需求近期显著增加。但今年以来，巧克力原材料可可的价格居高不下，让许多巧克力生产商面临“甜蜜的负担”。
在德国南部巴伐利亚州的一家巧克力店，工作人员正在紧张地忙碌着。随着传统节日临近，店里进入了一年中最繁忙的时期。据巧克力店的经营者介绍，最近来店里预订和购买巧克力的顾客明显增多，但今年巧克力原料价格显著上涨，让他对于今年年底购物季的业绩前景喜忧参半。
业内人士指出，世界上大部分可可产自西非。但去年以来，西非主要可可生产国——科特迪瓦和加纳出现大面积歉收，由此导致全球面临60多年来最严重的可可供应短缺问题。
国际可可组织今年8月底发布的报告显示，2023年至2024年可可的供应缺口达到46.2万吨，较上一产季的7.4万吨缺口增加了524％，可可价格也大幅飙升。
瑞士巧克力制造商百乐嘉利宝本月早些时候表示，即使可可收成有显著改善，可可价格也很难回到2022年至2023年的水平。此前，为了应对成本压力，一些巧克力生产商表示将通过添加更多风味的原料，降低巧克力糖果所含可可的比例，来避免产品涨价。
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