【岭南节气名家说】莞香悠扬小雪时 莞香制作技艺国家级非遗传承人黄欧为您介绍莞香文化

“小雪到，冬始俏”，小雪节气的来临，意味着天气会越来越冷、降水量逐渐增加。

小雪时节的广东，大部分地区不过刚刚迈入秋天的门槛，雪的降临还遥遥无期。虽不见雪，却有莞香，香飘万里。每年的农历小雪日，都是莞香采头香的日子。

沉香，是我国四大名香之首，被誉为“香中阁老”和“植物钻石”，莞香便属于沉香的一种。莞香，作为唯一以东莞地域命名的香料，是东莞的“专属香气”，也是东莞最负盛名的地方物产，更是东莞特有的城市名片和文化符号。

小雪时节正逢莞香成熟收获，香气也最为纯正。香农们从拂晓开始，举行祈福收获的传统庆典，并在当天清晨采下一年中的第一块莞香，然后迎来最忙碌的采香季。东莞小雪日祭香神、采头香的传统风俗活动传承至今已有千年之久。

莞香有着1800多年的悠久历史。早在唐代，东莞便开始种植莞香树，宋元时期形成了一定的规模，名气也渐渐大了起来。到了明代，莞香已经闻名全国，清朝时期更是作为宫廷贡品，备受国人追捧，莞香珍品在当时被誉为“天下第一香”。

古往今来，莞香之所以一直倍受追捧，与它的多重价值密不可分。莞香的制作工序复杂，从移植、折枝、断根、开香门、育香到采香、理香、拣香、窨香、合香，工序多达30道，时间跨度十几年甚至几十年，年份越久的莞香意味着经济价值越高。

在中医里，莞香属于名贵药材，具有较高的药用价值，它是岭南八大中成药的药材之一，常被用于治疗神经疾病、头痛、眩晕、恶心等症状。莞香还是一种食材，可以入膳，制作成莞香鸡、养生汤等等。

莞香具有一定的杀菌作用。每年春天，广东地区频繁出现严重的回南天，在密闭的室内空间中细菌、霉菌会加速繁殖。而在居室内点上一根莞香，则可以驱除湿气，消除霉味，层次丰富的香味还能使人心情愉悦。

近年来，东莞高度重视莞香发展。2014年，“莞香制作技艺”成功入选国家级非遗项目，同年，第一届“东莞香典”农历小雪采香日文化活动举行，今年已经是第十一年了。经过多年的发展，活动影响力越来越大，每年都吸引着成千上万的商客、游客来到东莞感受、体验莞香文化。

又是一年小雪时，让我们一起来到东莞，闻“香”识莞，品味莞香悠扬。

【本期嘉宾简介】

黄欧，莞香制作技艺国家级非遗代表性传承人。

策划：区健妍

统筹：邬嘉宏

文案：聂粤 严哲川

设计：胡斌斌 王佳豪

视频：严哲川

视频素材来源：央视频《莞香传奇》、新华社、羊城晚报

编辑：严哲川

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