活菌型乳酸菌饮料贮存温度应控制在2~8℃_新浪财经

饮料是指经过定量包装、供直接饮用或用水冲调饮用、乙醇含量不超过0.5%的食品。市场上饮料品种琳琅满目，包括果蔬汁类饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、茶饮料等。饮料因口味多元、携带方便，受到大众喜爱。

果蔬汁类饮料是以水果和（或）蔬菜（包括可食的根、茎、叶、果实）等为原料，经加工或发酵制成的液体饮料。消费者可以通过食品名称及配料表的标签标示内容，确定相应果蔬汁类饮料产品的具体类别。果蔬汁应根据产品标签说明，在适宜的条件下储存；开封后，应贮藏在0～5℃的冰箱内，并在48小时内喝完。经巴氏杀菌或超高压杀菌的非复原汁，应低温冷藏，保存时间较短，开封后尽快喝完，避免贮藏期间微生物生长繁殖。以橙汁为代表的浑浊型果汁中保留了部分果肉和可溶性膳食纤维，但与新鲜果蔬相比会有部分营养损失。因此，喝果蔬汁不能完全替代每日对水果、蔬菜的摄入。

乳酸菌饮料是含乳饮料的一种，是指以乳或乳制品为原料，在经乳酸菌发酵制成的乳液中加入水、白砂糖，或甜味剂、酸味剂、果汁、茶等一种或几种配料调制而成的饮料。根据是否经过杀菌处理，分为非活菌（杀菌）型和活菌（未杀菌）型。非活菌型乳酸菌饮料可常温储存；活菌型乳酸菌饮料的贮存、运输，必须保证在2～8℃冷链条件下，否则会导致乳酸菌活菌数下降，且影响饮品口感。在国内销售的乳酸菌饮料，必须在产品标签上明确标明非活菌（杀菌）型和活菌（未杀菌）型。消费者在选购和贮存饮料时，可以通过标签标识进行区分。

奶茶固体饮料以茶叶提取物或直接以茶粉、乳品为原料，可添加糖或甜味剂、植脂末等食品原辅料和食品添加剂，经加工制成供冲调饮用的固体饮料。奶茶固体饮料一般放置在阴凉干燥处保存。对于椰果奶茶、珍珠奶茶、果蔬奶茶等用奶茶粉分别和椰果粒、红豆粒等混合而成的饮料，3岁以下儿童和老人饮用时，因有将固体物质吸入气管或支气管的风险，建议在家人的看护和指导下食用。

按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718—2011），饮料标签内容应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。消费者在购买饮料时，要注意产品标签，不购买或食用没有标签或标签信息不全、标签内容不清晰、超过保质期的产品。

按照《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2011），在饮料标签上还会标示营养成分表，如能量和4个核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）含量及其占每日所需营养素参考值（NRV）。消费者可根据营养成分表选择适合的饮料。

此外，特别提醒消费者，饮料不可过度饮用，更不可将饮料替代日常饮水，尤其是处于生长发育阶段的儿童和青少年。

（来源：陕西省西安市未央区政府网站刘松瑶整理）