新疆库尔勒市市场监管局多举措保障重大活动食品安全_新浪财经

中国质量新闻网讯为全力推进做好重大活动食品安全监管保障各项工作，严格落实“四个最严”要求，今年以来，新疆库尔勒市市场监督管理局切实履行职责，多措并举圆满完成国际A级马拉松、非遗文化、全疆中学生篮球运动会、中秋晚会、体育公园赛马节等重大活动食品安全保障任务，做到保障工作零差错、食品安全零事故。

提前介入，加强事前监管。提前制定食品安全保障方案，明确保障目标、重点保障区域和保障任务，规范保障程序，选派骨干力量24小时驻点执法，对承担重大活动餐饮服务接待单位进行全面监督检查，严格审查重大活动期间食谱菜谱，对原料采购、操作流程、人员健康管理、餐具消毒及食品留样等关键环节，开展全方位的食品安全评估。

落实责任，健全保障机制。督促重大活动餐饮服务接待单位落实主体责任，与接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》并在酒店房间设置温馨提示卡，要求接待单位对食品安全做出承诺，保证餐饮服务从业人员持有效健康证明，严格按照规定采购食品、原材料等相关产品，并按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品，严格筛查和控制高风险食品品种，及时消除食品安全隐患。

全程监控，监管不留盲点。驻点前对参与食品安全保障的人员进行食品安全法律法规、食品安全意识、食品检测技能等方面专业培训，驻点后保障人员严格执行现场监督检查记录，全程对接待单位的加工流程、备餐与供餐时间、食品留样、餐饮具清洗消毒等环节进行动态监测。对每餐次菜单严格审查，执行留样后方可上桌，做到每餐有据可查、有源可溯。

快检加持，提供技术支撑。引入“快检车”及快检设备，做好食品安全靶向性的检测，对快速检测初检发现问题食品及时上报，根据需要进行监督抽检，严控食品质量安全，对农（兽）药残留、餐饮具等方面进行多层次检测，共开展快检560批次。及时排查食品安全风险隐患，提升检测的准确性和效率，确保食品质量安全可靠。

加强值守，做好应急准备。建立应急处理机制，加强应急值守工作，要求保障人员通信保持通畅，坚持24小时值班制度，与卫健等部门加强信息共享和协作配合，形成食品安全保障的合力，做好对食源性疾病等突发食品安全事件的应急处置，通过明确处理措施，确保问题能够迅速得到解决，降低食品安全风险，同时建立问题追溯制度，对出现的问题进行追溯调查，及时找出问题根源，防止类似问题再次发生。（通讯员陆海燕陈刚）