首届饮食文化地理与美食旅游研究前沿论坛在扬州举办_新浪财经

转自：扬子晚报

扬子晚报网11月17日讯（通讯员王国静记者陈咏）15日到17日，首届饮食文化地理与美食旅游研究前沿论坛暨中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室2024年学术年会，在扬州成功举办。

本次活动由扬州大学联合世界中餐业联合会、江苏省旅游学会主办，扬州大学旅游烹饪学院、中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室等单位承办。来自南京大学、厦门大学、中山大学等高校的150余位专家学者参与活动。

扬州大学党委常委、副校长赵文明教授表示，扬州大学致力于学科的交叉融合与创新发展，本次年会的举办是对国家战略的积极响应，旨在汇聚行业智慧，共谋饮食文化地理与美食旅游领域的理论构建、多维度框架及实践路径，为相关学科的高质量发展注入强劲动力。邢颖致辞说，要将研究成果转化为推动旅游业发展的实际行动，持续推动文化与旅游的深度融合，促进文化旅游业的高质量发展。黄震方则聚焦数字技术新机遇，探讨了美食旅游在推动文旅产业发展中的重要作用。

活动分为主旨报告与分论坛两个阶段。主旨报告阶段，世界中餐业联合会会长邢颖，厦门大学一级教授、博士生导师彭兆荣，中山大学教授、博士生导师曾国军、贵州大学教授邓力、扬州大学教授、博士生导师侯兵，分别围绕美食旅游如何赋能城市特色化发展、人类学视角的“味道”解读、传统饮食与非遗传承、大食物观战略下的“人-食-地”关系重塑、旅游影响下的地方饮食文化生产嬗变、中国餐饮的科学化与智能化等前沿议题，进行深入分析与交流。分论坛分为四个主题：饮食文化地理的理论与实践探索、文旅融合与美食旅游的新路径、饮食非遗与消费趋势、数智科技与文旅产业的融合发展。活动还设置了优秀论文评选和颁奖环节，经过专家组多轮次严格评审，复旦大学、西南大学、华南农业大学、扬州大学等单位作者提交的论文获评优秀。

扬州大学旅游烹饪学院院长侯兵表示，本次活动是扬州大学饮食文化与餐饮科学研究的有益探索，体现了餐饮美食研究的多元视角，围绕哲学、历史、文化、科技等方面形成了交叉融合研究的学科架构，产生了广泛的社会影响。

校对李海慧