深挖“火锅经济”，叮咚买菜以地域特色满足消费者多样化需求|火锅_新浪财经

转自：经济日报

记者日前从叮咚买菜获悉，针对秋冬季日渐火爆的“火锅经济”，叮咚买菜凭借其供应链和创新能力，挖掘各地特色原材料，满足消费者对特色火锅的需求。

叮咚买菜火锅季项目负责人刘文昌表示：“我们观察到几个显著的火锅消费趋势，比如，今年云贵酸汤、菌菇、酸菜牛肉等有着各地地域特色的地道风味成为火锅消费新宠，消费者渴望在家就能品尝到全国各地的特色火锅；多元化口味火锅开始兴起，一些小众的火锅口味开始大众化，如贵州地摊火锅、广西螺蛳粉鸭掌猪蹄锅、猫山王榴莲清远鸡打边炉等；另外，火锅社交属性进一步扩大，火锅局不仅仅限于涮品，软饮、甜品纷纷加入，丰富用餐体验；消费者对火锅下饭的需求变大，有料火锅正流行。”因此，叮咚买菜今年也对“火锅+”模式进行菜品组合创新。

据了解，叮咚买菜的火锅季新品不仅在产品线上丰富多样，更通过与当地老牌工厂的合作，深入挖掘供应链，确保了食材的真实性和地道风味。这种对品质的坚持，以及对传统风味的尊重，让叮咚买菜在火锅市场中建立了强大的竞争力，也为消费者提供了更多高品质、多样化的选择。（经济日报记者李治国）