品味成都盖碗茶|成都市_新浪财经

黄宇游

　　每次入川总是匆匆忙忙，难得的假期，我终于有了一次可以放慢脚步的机会，再次走进成都，好好体验一次休闲之旅。

　　说起成都，大多数人都是奔着大熊猫和火锅而来，对于体验熊猫基地“排队两小时，观赏两分钟”的快感，我实在没有那个耐心。而热辣滚烫的火锅于我那脆弱的肠胃而言，也是不小的挑战。缘于此，我更愿意走进成都的街头小巷，去享受成都盖碗茶的惬意与悠闲。

　　茶馆文化是成都的特色，大街小巷散落着大大小小各色茶馆，喝茶已然成为了人们生活的一部分，如同一日三餐不可少。清晨一碗茶，清肺润喉；饭后一碗茶，解腻消食；傍晚一碗茶，解乏提神。亲朋好友聚会、邻里纠纷释嫌少不了一碗茶。

　　步入茶馆，寻一个视野开阔的角落，要上一碗盖碗茶再配上三两碟儿小点心，就足以在茶馆待上一下午。清幽的茶馆环境，讲究一个随意，静坐其间，给人一种宁静和安逸的感觉。揭开茶盖，一股清新的茶香瞬间溢满鼻尖，令人心旷神怡，忧愁与烦恼仿佛一扫而光，轻啜一口，茶香在唇齿间弥漫开来。茶，能静心，亦能醒脑，还能解压。茶馆里，时间似乎慢了半拍，人们可以卸下疲惫、放松心情，暂时忘却外界的喧嚣，享受一段宁静时光。

　　盖碗茶之所以出名，主要得益于它独具特色的茶文化。小小的盖碗寄寓了古代先哲“天盖之、地载之、人育之”的道理，体现了人与自然和谐相处。茶馆里，堂倌的斟茶技巧，也是茶楼一道独特的风景线。水柱凌空而降，泄入茶碗，翻腾有声，须臾之间，戛然而止，茶水恰与碗口平齐，碗外无一滴水珠，堪称绝技。盖碗茶的茶语也非常有意思，比如需要离开一会儿，担心茶杯被收走，可以在茶盖上放上瓜子等物件，意思是留茶留座；需要添茶时，不必大声吆喝，只需将茶盖斜靠在茶托上，堂倌就会主动过来为你添水；如果将茶盖朝上放进茶碗，则表示你已经喝完茶，可以清理桌子了，真是“茶趣无穷”呀！

　　有机会到成都一定要体验当地的盖碗茶，这是走进成都、感受成都休闲生活最直接的一种方式。