转自：上观新闻
俗话说，民以食为天。关于饮食保健的谣言层出不穷，而日常很多食品其实也潜伏着安全“陷阱”，如何提高警惕、避免“中招”？在此，复旦大学附属金山医院营养科主任于泉带来健康提醒~
以下这些食物最容易引起中毒
有霉斑的水果
水果只要有部分发霉变质，即使去除腐烂部分，也不建议吃！
因为发霉的水果中含有大量有害微生物及其代谢物，容易导致食物中毒。
变苦的坚果
可能已被黄曲霉毒素污染，不能吃。
久泡的黑木耳或银耳
隔夜或泡发时间过长的黑木耳、银耳，经过长时间的存放可能会产生毒素米酵菌酸，其耐热力极强，普通的烹饪方法无法破坏其毒性，吃后可中毒甚至导致死亡。
腐烂的生姜
会产生一种很强的毒素——黄樟素，吃后会引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。
死掉的河蟹
河蟹一定要购买鲜活的，现蒸现吃，不能吃死蟹！
河蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖扩散，而且蛋白质也会加速分解，产生组胺，导致食用者出现呕吐、腹泻、腹痛、面颊潮红、心跳加速等不适。
让我们一起关注
“舌尖上的健康”，
守护食品安全
从小细节做起！
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