"陕西特色"月饼受欢迎 将油泼辣子、葫芦鸡鸡丝添入馅料

转自：西安日报

中秋节要到了，月饼市场又热闹起来。油泼辣子、葫芦鸡，这些咱“陕西特色”被包进了月饼里，你喜欢吗？最近，记者走访市场发现，今年一些西安限定款的月饼很受欢迎。

“我来选送外地朋友的月饼礼盒，一眼就看到了西安限定款，决定让外地朋友尝尝。”昨日，在盒马鲜生南飞鸿乐荟中心店，栗女士正在选购月饼。记者看到，现场的月饼除保留了鲜肉月饼、流心奶黄月饼等经典口味外，盒马与老字号志宽食品合作推出了四款长安特色月饼，分别把本地一些特色口味融进了月饼里，如油泼辣子、葫芦鸡等，颇受消费者追捧。

“这几款新口味月饼中最受欢迎的是油泼辣子。”盒马西安区域月饼研发负责人穆婷婷介绍：“本身油泼辣子是咸口，但这个月饼我们做成了甜咸口，把秦椒的辣融到馅料里，能吃出辣椒的香，跟饼皮融合得比较好，目前是月饼新品中最受欢迎的单品。而葫芦鸡口味则是把鸡丝融进馅料，咸香入味，外形做成葫芦形状，好吃又好玩，还有另外两款是白桃茯茶和枣茸核桃也很契合陕西人爱吃甜口月饼的传统。”

记者看到，像长安五仁大月饼这种重达666g而且上面印有开元通宝字样，一个月饼可全家分享，不只是本地消费者愿意尝鲜，不少外地游客也纷纷买来做伴手礼，针对游客的伴手礼需求，月饼区域还推出了小礼盒装，每个口味各放一枚，满足大家尝鲜需求。

据了解，这些西安限定款不负众望，从上市至今三周时间，环比首周增长超过10倍。另外，芋泥麻薯大福饼、鲜肉、豆沙松子陈皮、滇式云腿、流心奶黄等口味也榜上有名。在江浙沪十分流行的净素月饼，用植物油替代猪油起酥，不含动物油脂的同时实现饼皮的酥脆，契合时下饼皮健康化的趋势，也颇受西安消费者欢迎。数据显示，从6月中旬盒马月饼上市以来，现烤月饼销售期可达到3个月，与去年同期相比，月饼整体销售增长28%。

文/图 记者 轩辕杨子

编辑：王瑜

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