重庆永川开展餐厨废弃油脂综合治理督促经营者落实主体责任_新浪财经

转自：中国质量报

本报讯（袁婷婷记者谢旺）近日，重庆市永川区市场监管局积极规范食用油生产、经营、使用，严厉打击违法行为，通过加强检查、宣传和智慧监管，扎实推进餐厨垃圾废弃油脂综合治理工作。

该局执法人员对食用植物油生产企业、食用油批发商、学校食堂、火锅类餐饮店等开展大规模监督检查，要求其严格落实主体责任，依法开展经营活动。截至目前，该局共计检查食品生产企业3家次，食用油批发商及散装油销售商398家次，火锅类、大中型餐馆、学校食堂等废弃油脂较多餐饮主体566家次，立查立改问题356个。

永川区市场监管局强化宣传教育和承诺告知制度，推动形成人人有责、人人尽责的良好市场经营氛围。截至目前，永川区已组织火锅类餐饮服务经营者参加警示教育和食品安全培训5次。同时，对肉类、豆类食品加工生产单位的废弃油脂处置进行了宣传引导，要求火锅类、江湖菜等餐饮店在显眼位置张贴《拒绝“地沟油”·守法诚信经营承诺书》。

该局在火锅类餐饮业全面推行“互联网+明厨亮灶+AI识别”建设，加装摄像头以覆盖食材加工、底料加工、废弃油脂处置等重点环节，目前已有92家企业完成建设。180家火锅店通过阳光食品App对餐厨废弃油脂进行登记管理。

永川区市场监管局相关负责人表示，通过智慧监管技术，可以对违法违规行为实时检测、即时预警并推送经营者，充分实现线上线下联动监管、闭环管理。

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