多家星级酒店月饼礼盒击穿百元底线|月饼_新浪财经

转自：南京晨报

距中秋节还有不到两个月的时间，月饼礼盒热度不断提升。各酒店正展开一场与时间的赛跑：不仅瞄准、锁定南京的老客户，更希望用创意来打动来宁的游客。记者调查发现，今年南京星级酒店推出的月饼礼盒价格十分亲民，有不少高星级酒店月饼礼盒甚至击穿百元底线。

离中秋还早，酒店月饼已抢着登场

距中秋节还有一些时日，不少酒店已摩拳擦掌，纷纷拿出绝活争抢月饼市场。“今年月饼上市比较早，希望在8月中旬前就把主要客户确定下来。”南京一家星级酒店营销部赵经理边说着边掏出一本笔记本，“这是近几年订单量超过100盒的顾客，现在必须逐一打电话或上门沟通了。”为此，他放弃了和家人一同去四川旅游。“我只想尽可能地把还飘忽不定的订单尽快落实下来。”赵经理说，现在单位给每位员工下了任务，不仅有内部竞争，随着越来越多的同行推出月饼销售计划，市场竞争也在加大。

“今年各家酒店推出月饼礼盒普遍比去年早了1个月。现在是面对面地接触潜在客户的‘黄金期’，已让朋友亲属都在帮忙了。”南京城南一家星级酒店人士透露，虽然单位下达的任务量没增加，但所有高星级酒店月饼礼盒销售动向必须有所掌握，“上周开始，标杆酒店陆续在官方微信公众号披露了月饼礼盒的样式和价格，同事们无不感到压力，样式好看了，价格还不高。”该人士说。

主打高性价比，五星级酒店月饼跌破百元关卡

让不少酒店营销人士压力大的是“同行对月饼礼盒的最终定价”。“过去酒店推出的月饼礼盒通常价格在200—400元，五六百元的礼盒也很常见，现在这种情况正发生变化，大家主打性价比，好吃、好看但不贵。”南京一家酒店人士告诉记者，今年在推出月饼礼盒之前，也经过认真调研，把主力产品定价区间从过去300元到400元下移到150元到270元。

记者调查发现，月饼礼盒定价确实有明显的下降。今年月饼的主流价格在150元到400元。南京香格里拉酒店今年的“皓月经典月饼礼盒”当前“早鸟价”为174元，比去年同类礼盒又便宜了14元。金陵饭店今年的“锦玉”礼盒定价328元/9枚，相比去年降价了30元。“锦绣”礼盒定价428元/8枚，也比去年降价了40元。

值得注意的是，多家五星级酒店首次推出了100元以下的礼盒品类。香格里拉酒店今年推出一款门市价108元/6枚的“童心未泯”礼盒，优享价仅81元；金陵食品推出一款定价88元/6枚的“锦月”礼盒，打开发现是蛋黄莲蓉、新会陈皮豆沙这两种大众喜爱的经典口味，“我们推出这款百元以内的礼盒，降低消费门槛，是为了让更多消费者能体验到月饼的美味。”金陵食品有限公司产品部负责人段贝东说。

能带走的“南京味道” 创意月饼崭露头角

值得注意的是，不仅仅是月饼的价格变低，其包装材料也在“瘦身”。记者走访多家五星级酒店调查，未见贵金属及红木材质的包装，很多包装采用了环保降解的材料，不少包装还能废物利用。“让消费者不再感到是为包装盒买单。”南京金陵状元楼大酒店人士称。

金陵食品相关负责人告诉记者，今年的礼盒体积大大缩减，明显降低了成本，但包装却更有文化气质，包装融合了郑板桥的“竹”与汪士慎的“梅”。

创意，成为今年月饼的“关键词”。在包装设计、口味等都有不小的变化。有酒店推出月饼融入金陵文化元素。一家酒店礼盒以南京历史文化为主题，包装上绘有南京地标建筑和体现南京非遗元素。抓住暑期新客群，很多酒店当前下了一番功夫。香格里拉酒店抓住暑期正值家庭出游高峰期的契机，推出“童心未泯”月饼礼盒，包装盒整体设计成一辆小火车，印着车窗与卡通兔子的图案，每个单独包装都是兔子一家三口出行的画面，价格便宜包装精致，吸引了不少带孩子旅游的家庭；不少酒店还抓住新人群新消费的口感创新契机，除了传统的五仁、豆沙外，还新增了绿茶、榴莲、咖啡等创新口味。

月饼销售想“破圈” 还能这么做

专家看法

江苏省餐饮行业协会会长于学荣表示，今年月饼呈现“两高一低一早”的情况，即：“两高”是指颜值高了、文化属性高了；“一低”是价格更亲民。此外，还有“一早”是推出时间比以往更早。

于学荣表示，中秋作为传统文化节日，寓意着团圆、吉庆。吃月饼是一种风俗习惯，随着南京文旅市场持续火爆，飘着南京味道的月饼将随着旅客伴手礼市场走出南京。于学荣认为，店家销售月饼礼盒的思路还应当继续变化，从原先针对本土市民转向外地游客伴手礼的运营思路。

“很多商家其实已嗅到这一新趋势，花大功夫设计出具有南京地方特色，推出反映南京城市文化的创意月饼。”于学荣说，当前，月饼不仅是食品，更是一种文化商品，它是一种能够唤醒记忆的美食，是一种独特的、能够连接人与人的媒介，并能很好地促进当地文旅发展的商品。他坚定地认为，月饼市场大有可为，通过研发的加大，甚至还能和一些地方名菜、名小吃、非遗相结合，做出更具视觉、味蕾创意，口感更偏向年轻态的现象级商品。

见习记者高哲城

南京晨报/爱南京记者黄阳阳