刺桐文脉•最闽南丨这些习俗里读懂泉州人的“专属浪漫”！|泉州市_新浪财经

转自：泉州发布

核心提示

闽南地区依山傍海，“依山者习农桑，处海者事网罟”，先民们在此开疆拓土、扬帆远航。在长期的生产生活中，独特的岁时节俗逐渐于闽南形成，代代传承。

泉州坚守着“最闽南”的岁时节俗，其中浸透着重乡崇祖、爱拼敢赢、重义求利、山海交融的闽南文化精神，在“新中式”国潮中备受关注。

从年头至年尾，人们在独特的习俗中读懂闽南的春夏秋冬。

春节

地道年味“最闽南”

春节为一年诸节之首，是最具喜气氛围的节日。在闽南，此日子正之时（零点）一到，人们即在家中厅堂设案，摆上供品，恭拜“天公”，敬祀祖先。家家户户开门迎春纳祥，俗称“开正”。

清晨，全家人纷纷起床盥洗，穿上新衣。早餐合家吃面线鸡蛋，吃蛋去壳寓意除霉气迎吉祥，面线则象征福寿绵长。当天出门走亲访友，见面互道“新年好”，俗称“贺正”。是日街头巷尾、村前厝后，人来人往，喜气洋洋。

市民游客乐享春节假期（张九强摄）

在闽南，正月里几乎天天有各自的主题。闽南民谣有云：初一场，初二场，初三无姿娘，初四神落天，初五隔开，初六舀肥，初七七元（人日，民间有取菜、果等七样做七宝羹的习俗），初八完全（年糕得吃完），初九天公生，初十卖豆生（这天开始有鲜豆芽之类蔬菜应市），十一请女婿，十二倒去觅（即回娘家探望），十三吃糜配芥菜（一作“十三关帝生”），十四结灯棚，十五上元丸，十六“地妈”生，十七“那怎生”，之后的生活便恢复到平日状态。

正月初一为一年之开端，闽南人为求新的一年大吉大利，在这一天，不打骂小孩、不与人吵架、不讨钱追债、不扫地、不赤足，夜不熄灯（寓意祥光永驻）。

初二是“女婿日”，出嫁女在这日与被认为是“半子”的女婿回娘家探亲。若首次回娘家，娘家要准备二枝“挂尾蔗”及二只活的“带路鸡”给女儿女婿带回家，以祝他们同甘共苦、永浴爱河，多子多孙、白头偕老。

正月初五这天，在惠东的崇武，惠北的山腰、后龙、南埔等地，有一个“吃大顿”的特殊节日，亦称“做大岁”“无头节”。民间传说，明嘉靖某年春节前，因倭寇偷袭，人们纷纷外逃，至次年正月初五前才先后回乡，便在这天补做“年兜”（除夕），祭奠来不及逃难而惨遭倭寇杀害的亲人、抗倭捐躯的将士。

小朋友们传承泉州拍胸舞

正月初九日俗称“天公生”。闽南人有在农历腊月廿九或正月初九“敬天公”的民间习俗，信众还扶老携幼、备瓜果供品，到泉州城里的元妙观“敬天公”。古代，泉州民间各铺境在正月还会各择日举行庆典，称“做天香”，搭坛祭拜，举办各种文娱活动。

元宵节

灯烛之盛无逾闽中

在闽南，元宵节是最具有狂欢色彩的节日。泉州称元宵节为“上元节”，有“上元小年兜”之称，活动十分隆重丰富，为过年系列民俗活动画上一个完满的句号。在泉州，更有过了元宵节才算过完年的说法，正所谓“十五元宵灯，十六煞了心”。

闽南元宵闹花灯，在唐代由中原传入泉州。到了宋代，泉州灯节发展至极盛，冠绝天下，古有“春光结胜百花芳，元夕分华盛泉唐”之说。南宋时期，南外宗正司移设泉州，皇室宗亲将泉州花灯盛况推至高峰。明代谢肇淛《五杂俎》赞曰：“天下上元，灯灼之盛，无逾闽中者。”此“闽中”即指当时的泉州。每逢元宵佳节，泉州万灯齐挂，长街一望如星海，人们纷纷上街赏灯，即为睇灯。

元宵佳节，市民在泉州市区中山路畅游灯河。

泉州灯俗丰富多彩，除了挂灯、睇灯，还有送灯、游灯、抢灯、串灯、猜灯谜等。挂灯之时，泉州人制作灯谜，贴附在灯上，供游灯人边赏灯边猜谜。南安丰州桃源元宵花灯习俗历史悠久，唐僖宗广明元年（880年），河南固始人傅实以威武军节度招讨使从长安带兵入闽镇守泉州，聘紫云黄守恭五世孙女为夫人，隔年元宵节前，黄家送红、白莲花灯一对，预祝早生贵子，开泉南上元娘家送灯先河。后傅实移居南安丰州，按照长安元宵结灯仪式，与民同乐，往后相沿成俗。在丰州，燕山黄氏家庙有“钻灯脚”“折花枝”“请七星灯”等习俗。泉州方言“灯”与“丁”同音，“出灯”即“出丁”，因此灯会活动大多有“人丁兴旺”的寓意。

泉州闹元宵还有文艺踩街、吃元宵丸等岁时习俗。迎神赛会则于元宵节当天或过后数日举行，明代晋江人何乔远的《闽书》说，其时“大赛神像，装扮故事，盛饰珍宝，钟鼓震鍧，一国若狂”。后来，泉州把迎神赛会中的化装游行改造为“文艺踩街”，有阵头、花灯、彩车、妆人、歌吹漫步等各种文艺表演。今年春节期间，泉州举行暌违20年之久的踩街民俗盛宴，30个方阵、30项非遗项目、1500名演职人员上演，迎来了30万现场观众、超亿线上新媒体曝光量，将元宵全民狂欢推向高潮。从宋代开始，元宵丸便成为泉州的应节食品。元宵丸圆滚滚，煮熟后香甜而不腻，用以供祀祖先神明，谓之“祭春”，并作家人早餐。元宵节吃元宵丸，取其圆形，祝福全家团圆、吉利、美满。

中山路上行进式民俗踩街表演

泉州闹元宵是闽南风俗民情的集中展现，深深扎根民间，世代相传，影响广泛。

清明节

品尝“闽南的春天”

到了清明节，仲春与暮春之交，万物“洁齐而清明”，这是个祭祖扫墓的传统日子。泉州俗语说：“清明不回家无墓（或曰无祖）。”

清明是日，闽南各家各户在厅堂祭祖，清明节前后10天内为扫墓日子。

在民族英雄郑成功的故乡南安石井一带，清明节则改在农历三月初三上巳节，俗称“三月节”。传说是因郑成功起兵反清复明，忌“清”字压在“明”字上头。

吃润饼品泉州之味

泉州保留了古代寒食节的食俗遗风，“润饼菜”和“清明粿”引得游客好奇品尝。“润饼菜”由中原的春盘、春饼发展而来，以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芫荽等混锅菜肴，即可食用，甜润可口。“清明粿”是以糯米、小麦、地瓜干等碾粉作皮，包上糖豆沙馅，蒸制而成，香甜适口。古代寒食习俗到了闽南，便与山海交融，有了包山包海的独特美食。

端午节

多元文化多彩民俗

时间来到夏季，农历五月阳气最盛，过强则恶。泉州人习惯把端午节称为“五月节”。在闽南沿海地区，“五月节”是个大日子，也是各种民俗活动热闹开展的时节，以利健身防病、消灾驱邪。这些传统民俗既有中原地区习俗的身影，又显示出了海洋文化、闽越文化和两岸情缘的影响。

端午节最重要的活动是赛龙舟。自1784年以来，石狮蚶江闽台对渡在240年间持续举行，是泉州独有、世界唯一的“海上泼水节”。清代嘉庆十一年（1806年）的《蚶江海防官署碑记》记载：“蚶江为泉州总口，与台湾鹿仔港对渡。”当时的蚶江作为泉州与台湾通航通商的中心码头，海交贸易繁荣兴盛。时人每逢端午节，对渡船只相互追逐泼水，情谊交融，互祝吉祥。闽台对渡演化至今，每年端午，泉州湾蚶江古渡海面上百舸竞渡穿梭，人们用桶勺满盛海水，相互追逐倾泼，成为两岸人民深厚情谊和同源文化的最好见证。石狮端午闽台对渡习俗被列为国家级“非遗”和“中国最具地方特色民俗节庆”。

闽台对渡文化节暨蚶江海上泼水节上，众人泼水狂欢。

泉港沙格龙舟赛始于明永乐年间，至今已有600多年历史，是世界上最早开展端午“海上赛龙舟”习俗的乡村之一。当年因瘟疫流行，沙格民众于端午节划龙舟，祈盼以正祛邪。清初，沙格的王忠孝及王氏族人随郑军东渡，客死台湾，沙格人借每年一度的端午龙舟赛缅怀王氏族人。至今台湾仍有很多王氏后裔，每年端午组团回乡，密切了两岸亲缘关系。而在惠安崇武、晋江深沪则有独特的陆上游龙舟活动，深沪的旱地“嗦啰嗹·扒龙船”队还成为各大节庆活动时的特色民俗阵头。

深沪湾再现海上龙舟赛

除了赛龙舟外，泉州还有很多趣味的端午习俗活动。时常登上央视的水上捉鸭在石狮蚶江、晋江安海一带盛行。参赛者光脚走上涂了油、伸向水面的杉杆，尝试打开尾端的鸭笼子捉鸭，但大部分人没走几步就落入水中，引起围观者一阵善意的哄笑。相传这一民俗是由郑成功在安海操练水师的办法演变，极具挑战性和趣味性。国家级非遗“嗦啰嗹”采莲巡游诙谐风趣。在农历五月初一或端午这日，采莲队伍里，一位扮相滑稽、手举长杆红旗的“铺兵”如醉似颠充当前导，随后众人沿途敲锣打鼓，提花婆做着滑稽的采莲动作，引人注目。最后由四人抬着一具木雕老龙头，徐行压阵。他们在采莲乐曲声中，载歌载舞，游街串巷，挨家挨户入宅舞旗拂扫，寓意驱邪求安。每年农历五月初一，泉州城南后山宫都会举行“嗦啰嗹”巡游活动，将祈求平安、消灾驱邪的美好祝愿传递给沿途的市民。