嘉兴未来食品研究院一技术成果入选中国工程院百项重大工程科技成果|食品_新浪财经

转自：嘉兴日报

　　■记者吴冰鑫

　　本报讯近日，嘉兴未来食品研究院传来好消息，由陈坚院士团队开展的研究项目“食品生物制造工业菌种高效选育与优化”，成功入选中国工程院100项重大工程科技成果。

　　据了解，今年是中国工程院建院30周年。此次评选旨在激励广大科技工作者勇当突破关键核心技术的排头兵，从国家急迫需要和长远需求出发，加强“卡脖子”技术攻关，力争在重要领域取得更多原创性突破。

　　陈坚院士团队聚焦食品生物制造领域，围绕“多性状菌种构筑难度大、工业菌种筛选效率低、过程控制精准性差”等难题开展创新研究。

　　工业菌种是食品生物制造的核心。当前，由于我国育种技术相对落后，自主创新菌种数量有限，导致相关产业生产效率低、资源消耗大、国际竞争力弱，“卡脖子”问题突出。陈坚院士带领团队，历经十年攻关，突破了食品生物制造工业菌种高效选育与优化技术，获得一系列具有自主知识产权的优良菌种，并在工业规模中成功应用，极大提升了我国在食品生物制造领域的竞争力和影响力，助力大宗发酵食品和功能食品产业实现高质量发展。

　　嘉兴未来食品研究院是由江南大学陈坚院士团队、秀洲区政府、五芳斋集团合作共建，旨在打造成为国内未来食品高技术、高质量发展的驱动器和国际一流的食品“硅谷”。研究院自成立以来，围绕人造食品加工技术、特需功能食品加工技术、食品智能装备技术、人工智能感官仪表开发等核心研究方向，开展科技创新，持续推动技术转化落地。目前，研究院已拥有全职及柔性科研工作人员96人，其中博士26人，硕士67人，已建立省级博士后工作站。

　　近年来，嘉兴未来食品研究院不仅在前沿技术和关键核心技术研究方面取得了积极进展，而且院企合作的深度和广度也在不断拓展。

　　去年12月，总投资4.6亿元，设计产能3万吨的植物基蛋白项目在嘉兴国家高新区正式投产。项目联合了五芳斋集团，立足嘉兴未来食品研究院国内领先的食品加工技术，围绕人造食品工业化生产、特需功能食品加工等领域，生产营养健康的未来食品。

　　科技创新在食品领域不断渗透融合，新型研发机构科研成果集中涌现，让秀洲本土食品企业在高技术、全营养、智能化、可持续的方向上快速发展，为产业插上了技术创新的“翅膀”，推动秀洲食品产业实现高端化发展、智能化提升、绿色化转型。