发言人来了丨如何守护校园食品安全？如何有效预防蔬菜、水果中农药残留？|食品安全_新浪财经

6月24日，九龙坡区举行“发言人来了”——“诚信尚俭共享食安”食品安全专场发布活动。消费者如果遇到食品安全问题怎么投诉举报？如何让孩子们吃得健康，守护校园食品安全……

来自九龙坡区市场监管局、区教委、区农业综合行政执法支队、区卫生健康委、区公安分局食药环侦支队的5位发言人，聚焦群众关心的食品安全热点难点问题，与市民面对面，把生活中最受关心的食品安全相关政策解读、服务信息，送到群众身边。

发布活动现场曹鸣鸥摄

消费者如果遇到食品安全问题怎么投诉举报？

刘秋华回答市民提问曹鸣鸥摄

九龙坡区市场监管局副局长刘秋华介绍，区食药安办、区教委、区民政局、区住房城乡建委、区商务委、区文化旅游委、区卫生健康委、区机关事务局、区公安分局、区市场监管局等10个部门联合发文，自今年5月至11月底开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，包括学校（含幼儿园、中小学、职业院校、高校）、3岁以下婴幼儿托育机构、医疗机构、养老机构、建筑工地、社区老年食堂、社区食堂、酒店（含星级酒店和非星级酒店）、机关、企事业等集中用餐单位食堂。主要看食品安全管理制度落实得好不好，环境卫生怎么样，有没有防蝇防鼠防虫设备，工作人员有没有健康证，食品安全操作是否规范，菜肉蛋奶等原材料的进货票据是否齐全等。

如果大家发现所购食品有腐败变质、过期、掺假掺杂等问题或者其他食品安全违法违规行为，可以拨打“12315”电话投诉举报，还可以通过“全国12315平台”网站投诉举报。

如何让孩子们吃得健康，守护校园食品安全？

罗昌华回答市民提问曹鸣鸥摄

九龙坡区教委副主任罗昌华介绍，为确保孩子们舌尖上的安全，坚持通过三个“加强”来充分保障学生食品安全和膳食营养。

加强食品安全制度管理

九龙坡将进一步完善和落实落细学校管理岗位职能职责、学校食材采购和验收、校长陪餐等制度，强化食品安全监管和检查力度，确保食品安全零事故。

加强食品安全培训

每学年坚持召开全区春、秋季学校管理干部食品安全培训会，明确要求学校定期开展从业人员培训，从食堂人员健康管理、操作流程规范化、营养膳食食谱定制等方面，确保师生吃得安全、吃得营养。

加强健康教育宣传

通过落实学校健康教育课程，以“5·20”中国学生营养日宣教活动、学校食堂开放日、家长陪餐等形式，不断加强“三减三健”（通过“减盐、减油、减糖”实现“健康口腔、健康体重、健康骨骼”）健康生活理念的教育宣传。通过定期开展问卷调查、饭菜品评等活动，优化膳食计划，进一步提高餐食质量，共促校园食品安全和膳食营养。

九龙坡区委宣传部副部长、区政府新闻办主任程乐同主持活动。曹鸣鸥摄

如何有效预防蔬菜、水果中农药残留？

敖茂菁回答市民提问曹鸣鸥摄

九龙坡区农业综合行政执法支队政委敖茂菁介绍，蔬菜、水果中农药残留量超标主要原因是农药施用不当。这就要求要做到科学合理使用农药。

比如要遵守农药使用规则，杜绝使用违禁农药；还有就是要遵循农药安全间隔期，不能提前采收；同时要做好安全防护措施，保护施药人员和畜禽安全，妥善处理剩余药液、药械和包装物；最后要尽量减少化学农药使用，可以综合采用绿色防控技术，比如使用生物农药、粘虫板、杀虫灯等措施杀灭害虫。

如何保障“舌尖上的安全”，避免风险食品危害？

杜霜回答市民提问曹鸣鸥摄

九龙坡区卫生健康委副主任、区疾控局局长杜霜介绍：近年来，九龙坡区积极组织开展食品安全风险监测评估、食源性疾病监测工作，形成政府合力、社会共治的食品安全长效管理机制。对于有隐患的蔬菜类、生鲜类食品可以采取有效措施进行预防，完全可以达到安全食用的标准并放心食用。针对这些食品可能带来的危害，建议广大群众遵从“食品安全五要素”进行操作，预防可能带来的风险隐患：

①保持清洁：餐前便后、拿食品前、准备食品期间谨记勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁消毒。

②生熟分开：生肉、禽和海产食品等生鲜食品要与其他食品分开；加工及处理生的食物要有专用厨具，储存食物容器也要生熟分开。

③煮熟烧透：食物要彻底做熟，食物的中心温度要达到70℃及以上，尤其是肉、禽、蛋和海产食品；熟食再次加热要彻底。

④保持食物的安全温度：熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）；熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）；冰箱中也不能过久储存食物，冷冻食物不要在室温下化冻，解冻的最好办法是微波炉解冻、冰箱冷藏室和清洁流动水解冻。

⑤使用安全的水和食物原料：使用安全的水进行处理以保安全，挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干净；不吃超过保质期的食物。

如何整治食品非法添加剂问题？