转自：上观新闻
在江苏路街道东诸安浜路上，一家名为“青山制面”的日式拉面馆近来吸引了不少食客前来品尝。店内都有哪些美味？“宁宁”带你一起去探店→
走进“青山制面”，可以看到亮黄色日式木桌吧台环绕着明档厨房，拉近了顾客与厨师之间的距离。店内共设10个餐位，顾客在这里不仅能随时与厨师沟通用餐需求，还能看到拉面制作的每一道工序。记者看到，店内显示屏上持续播放着美食类日剧，让顾客在品尝拉面时会更有氛围，美食的治愈力量悄然渗透进心间。
据介绍，“青山制面”的拉面汤头由6种猪骨熬制12个小时而成，每日使用100斤左右的猪骨量，汤底颜色清澈、味道爽口。该店所用面类包括全麦面、细直面、鸡蛋面，其中，博多豚骨拉面将猪骨浓汤与直细面相结合，搭配肥瘦相间、软嫩入味的大块叉烧肉；黑蒜豚骨拉面则在猪骨汤汁中加入了黑蒜麻油，浓郁的大蒜香扑鼻。此外，店内还制作油拌面、二郎系拉面、黄油味噌拉面等，添加溏心蛋、辣高菜、木耳丝、海苔、玉米等清爽配菜，丰富了口感层次。
据了解，店内还提供叉烧饭、香酥炸鸡块、芥末海螺片、特制葱油笋、芥末毛豆等特色美食，满足了顾客的多样化口味需求。在最近上新的限定款夏日美食中，鱼介鸡豚骨蘸面采用面条蘸汤吃法，汤底由鸡肉、猪骨和鱼干慢熬而成；而抹茶杏仁豆腐由纯手工制作，将醇厚茶香和杏仁香气相融，成为消暑的理想之选。
“11点刚营业我就过来了，这家的性价比挺高的。”“上菜很快，可以选择拉面的软硬度和汤底的咸度，同时可续面，推荐！”......“青山制面”获得了顾客们的肯定。
记者获悉，“青山制面”主理人兼厨师杨米山拥有5年日式料理烹饪经验和10年餐饮烹饪经验，熟悉餐饮运营流程与顾客口味喜好。“门店目前开设一家，提供午餐和晚餐。顾客中的年轻人较多，有人一周会来吃三四次，有时会有排队情况。”
“青山制面”店内还设置了一处温馨的爱心留言区，顾客们可以在此互动打卡，将自己的品尝体验以文字形式留下，与更多顾客分享美食带来的喜悦。
青山制面
地址：
东诸安浜路191—3号
营业时间：
11:00—14:30（午市）
17:30—21:00（晚市）
部分图片来源于青山制面
撰稿/摄影：李妍蕾
编辑：程 前
责编：高 琴
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