看端午“气氛组”如何花式整活|粽子_新浪财经

来源：羊城晚报

国潮风的香包受到欢迎

今年粽子在口味上有不少新花样

广州酒家最亲民的粽子价格仅9.9元图/羊城晚报记者许悦

文/羊城晚报记者许悦沈钊

图/受访者提供

仲夏时节，最重要的传统节日就是端午节了。最近一周，广州各地龙舟竞发、艾香四溢、香囊热销，端午的“气氛组”都已经就位。多年前更多作为“粽子节”刷存在感的端午节，近年来从“吃”延伸到“玩”，深度牵手传统文化，以各种新花样“出圈”，各种节日限定的端午仪式感、国潮新玩意带动了一波端午消费热潮，唤醒了大家对传统节日的期待。

粽子飘香，在口味上有不少新花样

早在一两个月前，各式各样的粽子就已经登上了超市货架，在口味上有不少新花样。有的在馅料上做文章，推出麻薯玉米、黑芝麻核桃等新口味，有的打出健康牌，黑松露、猴头菌这些高品质食材今年也加入了粽子江湖。恰逢端午假期遇上高考，不少粽子品牌还推出高考必胜粽等商品，寓意“一举高中”，吸引消费者选购。

记者在山姆超市看到，山姆端午主打一个中西交融，以最受欢迎的一款高汤黑松露云腿粽为例，是将欧洲黑松露与传统云腿巧妙结合在了一起。据山姆相关负责人介绍，为了让食材融合得恰到好处，采购团队几乎品尝遍了市面上所有的黑松露酱，并对原料的产地、采摘季节等都做了细致的考量。最终选择的原料来自阿尔卑斯山脉，这个产区的黑松露风味适中，与粽子里的其他食材相得益彰。不仅如此，山姆还严格规定采摘月份，早一点或晚一点，黑松露的香气都无法完全绽放。另一款好意头的“节节高粽礼盒”，还专门放在5日超市App的首页荐品，“莘莘学子一顶高粽”的销售文案让家长们很是受用。

记者近日在走访广州盒马鲜生时发现，与往年相比，今年粽子商家的风格更加务实，均价较去年降低了三成左右，大批价格在100元以下的粽子礼盒赢得了消费者的青睐。口味方面，传统的蛋黄粽、五花肉粽等持续畅销，灵感来源于区域特色美食的卤肉粽、青稞粽也取得了不错的销量。盒马保利时光里店销售人员对羊城晚报记者表示，店里的粽子分冷鲜和热食两种，最近每天线上能销出热食粽子超过百颗。

市民采购过程中，产品组合成为关注重点。盒马采购张丽敏在接受羊城晚报记者采访时表示，今年消费者购买粽子时候，关注点不再是礼盒的包装有多精美，而是产品的组合是否丰富。从全国的情况看，去掉礼盒包装，诸老大、五芳斋等品牌的真空包装粽子，同比销量倍增，这反映出粽子的消费场景正逐渐从礼赠消费演化为悦己消费。

那么，消费者究竟喜欢什么口味的粽子呢？张丽敏表示，盒马的消费者的口味取向延续了“南咸北甜”的差异，并愈发回归传统，不仅蛋黄粽、洗沙粽、五花肉粽等持续畅销，今年经典白米粽的销量也增长了一倍。

在华润、永旺等超市，市场占有率最高的还是本地的广州酒家粽子，有两只一袋的蛋黄肉粽，9.9元/袋非常亲民，也有68元、108元的礼盒装。

今年广州酒家集团还以龙舟非遗及端午粽饮食文化为创作灵感，整合端阳文化精髓，在百福广场门店打造了一个端午文化体验馆，在这里市民可以看到长达12米的龙舟真实场景展示与龙舟竞渡历史文化长轴，还有广府端午粽饮食文化专属展示空间，另外还将设有端午互动小剧场、端午文化DIY课堂、端午祝福明信片以及安康祈愿书签定制等丰富多彩的端午文化习俗体验，通过粽子链接上各种非遗。

电商平台方面，京东超市方面提供的数据显示，今年甜粽子打了个翻身仗，销量险胜咸粽。但咸粽子的覆盖“版图”远超甜粽，而且有41%的消费者更看重粽子的低糖属性。

而在拼多多平台上，咸粽销量达到甜粽的4倍左右。今年，拼多多平台粽子的销量同比去年农历日期提前5天迎来销售热潮；其中，广东、浙江、江苏消费量位居前三。具体到城市来看，一线城市消费者的粽子购买力更强，其中上海超越深圳、北京、广州，位列购买力排行榜首。

香包热销，国潮带动新消费

除了“吃”，传统节日的仪式感也很重要。除了赛龙舟这样的“带头大哥”，今年其他的端午“气氛组”也很是卖力，香包、插艾等搭上传统节日和非遗的直通车，以国潮带动一波新消费。

小香包就做成了今年端午的“大产业”。各种国潮风的香包从设计到做工都是越做越精致，有针脚细致的虎头、龙头式样，就连医院的香包都从粗布包换成了明晃晃的锦缎款，不少中医馆也推出了定制的药用香包。中医称，农历五月是“热气蒸腾、五毒俱出”的“毒五月”，药用香包号称能驱虫辟秽、理气化湿、改善睡眠，直击现代人的现实需求。

香包的配料也是越来越卷，有中医世家研发的独家配方，还有四时八节不同功能的系列香包。最近一个月，许多银行客户活动、社区端午活动等就推出了各种各样的香包DIY活动。

除了传统香包，今年一款艾草门挂意外走红。说起端午节，人们首先想到的是吃粽子、赛龙舟、佩香包等风俗，其实端午悬艾也是一个重要的传统习俗。与中秋节是晚上过节不同，端午节是早节，过端午就是从大清早门上悬艾开始的，“悬艾人、戴艾虎”以避邪，禳毒气。

瞄准这个传统习俗，今年一款艾草门挂冲上热搜，“主角”艾草搭配上黄金球、菖蒲叶等花材，再点缀香包、葫芦、铃铛等配饰，有的做成花束，有的做成花环，现代感和装饰感十足，摇身一变成为了新中式门挂，几十元甚至上百元的售价，靠颜值征服了年轻消费者，在多个电商平台上都卖得很不错。目前，在拼多多平台上，艾草花束价格普遍在16至30元，不少商家通过将艾草、菖蒲与各式挂件、吊牌、香囊等组合，搭配精美包装，在传统祈福之外更多了装饰的作用。拼多多数据显示，今年艾草相关产品销量相较去年增幅明显，其中艾草花束的销量增长了近2倍。