践行“绿色食物观”，养元六个核桃擦亮高质量发展底色

转自：贝壳财经

当“低碳”成为热词，食品饮料行业纷纷转向绿色发展。20多年来引领植物蛋白饮料行业发展的养元六个核桃一直将品质视为发展重心，在持续完善更新产品体系的同时，积极打造行业内绿色低碳新标准，一罐罐六个核桃走下生产线，端到消费者手中，经历的是全产业链的绿色标准。

无论是精选真材实料，还是加码科技创新，推动核桃乳品质迭代，养元饮品擦亮了天然、健康的底色，通过发展新质生产力，秉承“绿色食物观”，促进自身和行业高质量发展。

六个核桃公司。 企业供图

关键词1 真材实料

从源头开启“高品质”布局

一年采购量超1亿公斤，真材实料，是六个核桃坚守的底线。

只有核桃产地好才有好核桃，六个核桃科研人员表示，公司已经完成全国20多个省份的核桃产区品质勘察，对不同产地、不同品种、不同树龄、不同季节核桃的口感及营养成分进行大量基础性研究和数据分析，并建立海量核桃仁数据库，最终选择在新疆、云南、太行山三大核桃黄金产区建立原料基地。

六个核桃原料基地。 企业供图

新疆日照充足，昼夜温差大，孕育的核桃个大、皮薄，营养丰富且口感甘甜；云南，高海拔高纬度的自然优势，造就了当地种植的核桃果肉饱满、果子含油率高等特性。华北平原中部的太行山，拥有丰富的土壤资源，土质中性偏碱，富含钙质，此地核桃营养丰富，果肉更为肥厚。

从产区到工厂，每一颗核桃都要经过养元“3·6·36”的检测标准，确保核桃原料新鲜优质，安全可追溯。“不是每一个核桃都能做六个核桃，该标准对来自三大核桃黄金产区的优质原料进行包括水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质在内的6大检测指标和36项理化指标检测。”上述人员表示，养元饮品经过多项实验改进，建立了原料储存标准、配送标准以及高于行业要求的核桃仁验收标准；建立了从原材料进厂、生产过程、成品检验到销售的完整记录制度，产品安全控制可追溯、责任可追究。

从源头产地布局好原料，不仅体现了六个核桃用好原料升级产品，为消费者提供高品质产品的态度和决心，也是六个核桃推动核桃产业高品质发展的责任。

关键词2 新质生产力

以科技创新推动产业创新

今年以来，“新质生产力”一词被频频提到。政府工作报告明确提出，要充分发挥创新主导作用，以科技创新推动产业创新。

作为国内起步较早的植物蛋白企业，六个核桃自创立以来就一直坚持走专业化发展道路，凭借前瞻性的战略眼光和坚定的执行力，立足于创新，做好本业，不断通过技术工艺创新，将核桃乳饮料这一细分市场持续扩大，旗下打造的“明星”产品——六个核桃，成为打造植物蛋白产业新质生产力的先行者和引领者。

从“让国人喝上一罐好核桃乳”再迈向“健康中国2030”，技术破冰是背后的关键词。

养元饮品2018年上线“全核桃CET冷萃”工艺，通过靶向脱离，实现对核桃仁及其种皮营养的最大化利用，核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至97%以上。“核桃五重研磨技术”则将核桃乳颗粒研磨至纳米级，使营养成分大量释放并充分细化，更易被吸收。

为更好满足消费者需求，六个核桃持续推新，如低糖配方、添加益生元的养生系列，添加磷脂的五星系列，无糖配方的高钙系列，添加葡萄糖酸锌的益智成长系列，“0糖0香精0胆固醇”2430核桃乳新品等。

这背后是养元饮品坚实的技术底蕴。养元饮品已建立多个领先的技术研发和产学研合作平台，拥有8大技术研发平台和1个国家级实验室，即中国轻工业核桃饮品重点实验室、河北省企业技术中心、河北省核桃饮品技术创新中心、院士工作站、博士后科研工作站、植物源发酵饮品河北省工程实验室、河北省核桃营养功能与加工重点实验室、中国核桃产业研究院以及国际资质互认的CNAS（中国合格评定国家认可委员会）实验室，持续推动行业创新。

六个核桃技术中心。 企业供图

关键词3 绿色低碳

全产业链推进绿色化

如今，绿色发展已是社会共识。自我国提出“双碳”目标后，六个核桃层层突破，努力推进产品的绿色化改造，给核桃乳增加一抹低碳“绿”。

相关负责人介绍，六个核桃在原料种植、生产制造、绿色包装、能源使用、物品回收等全产业链环节，强化绿色产业链建设，发挥龙头企业的责任担当。

截至目前，六个核桃绿色工厂全面完成数字化建设，应用自动信息化系统，进行全厂设备运行状态监控与调节、产品追溯等，实现能源资源的充分利用和科学管理；搭建从原料到成品的全面在线检测系统，进行全生产过程管控；引进德国KHS科埃斯生产线，实现自动化控制并大幅减少废气或污染物产生。

同时，六个核桃“全身”都进行了“绿色武装”。养元饮品的产品研发设计，按照市场调研、内部评审、项目立项、可行性分析、工艺技术方案、项目环境保护与劳动安全等内容展开，过程中优先考虑采用无污染（或低污染）、可降解的原辅包装材料。原辅料均符合相关标准要求，其中核桃仁为绿色农产品，箱皮、罐体、易拉盖均可回收利用，减少环境危害的同时，增加食品的安全性。

养元饮品还将绿色发展贯彻到产业融合方面，通过全力开展绿色采购，指导和管理供应商搭建绿色供应链及运作机制，实施送货车辆排放国V及以上、纸包材必须通过政府环评、印刷供应商均安装VOC（挥发性有机物）处理设备、使用可回收塑料托盘等管理规定，推动上游绿色供应链建设。

如今，养元饮品还在开展温室气体核查工作，着力实现污染物超低排放、废气零排放。在绿色制造加速行业高质量发展的势能下，六个核桃正在推动整个行业发生深层次变革。

文/王子扬

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