供应脱盐乳清飞鹤再担重任|飞鹤_新浪财经

转自：黑龙江日报

□文/摄本报记者桑蕾

日前，国家工信部对脱盐乳清产品供给能力提升任务入围揭榜单位进行公示，黑龙江飞鹤乳业有限公司（以下简称“飞鹤”）与三元、伊利、蒙牛、妙可蓝多、贝因美、美赞臣中国、红星美羚等知名企业皆在申请单位或参与单位名单中。此次公示被业内解读为中国乳企在脱盐乳清这一“卡脖子”技术上已经有所突破，也映射出乳品企业在关键核心技术自主掌控能力上又进一步。此次脱盐乳清产品供给能力提升任务由国家工信部、国家卫建委、市场监管总局三家联合开展，也体现出国家对脱盐乳清产品研发生产的高度重视。

脱盐乳清粉是指从经巴氏杀菌、没有添加任何防腐剂的新鲜乳清经物理分离技术（电渗析，离子交换）脱盐、低温浓缩和喷雾干燥制成的乳清粉，按照等级不同可以分为D40、D50、D70、D90。

脱盐乳清粉常应用在婴幼儿奶粉、烘焙食品、运动营养品、保健食品等领域，其中，D90灰分含量在1.5%以下，是生产婴儿配方奶粉的主要原料，对于婴幼儿来说，矿物质含量高会增加他们的肾脏负担，所以必须脱盐。脱盐乳清粉不仅能去除乳清粉中的无机盐，还可以调整蛋白质的比例尽量接近母乳的水平。

一直以来，中国乳制品行业都存在着奶源进口依赖度高，乳清粉、乳铁蛋白等关键原辅料被国外“卡脖子”的问题，这也成为中国乳业高质量发展道路上的隐患。虽然国内已经有企业对脱盐乳清粉进行科技攻关，但研究成果多用于实验室研究，转化为工业化生产的较少。仅有飞鹤、伊利利用甜乳清粉复溶进行脱盐乳清生产。2023年9月，工信部等三个部门联合发布《关于开展脱盐乳清产品供给能力提升任务揭榜工作的通知》，提出增强脱盐乳清产品供应保障能力，推动以制定原料规模化生产脱盐乳清或者脱盐乳清粉，并在下游产品中得到市场化应用。

记者从飞鹤获悉，自2012年以来，飞鹤就承担了国家“十二五”科技支撑项目“乳基料及干酪加工关键技术的研究与产业化”以及黑龙江省科技厅“脱盐乳清系列产品研制及产业化”项目，解决了脱盐乳清产业化技术问题，开发出了符合国标的D90脱盐乳清产品，并且在克东的飞鹤工厂里建立了脱盐乳清生产线，已经将自产的脱盐乳清应用到多款婴幼儿产品中。本次飞鹤成功入围揭榜名单，将助力增强我国脱盐乳清产品供应保障能力，提升生产技术工艺及质量控制水平。