胃酸：胃的“隐形卫士”与“捣蛋鬼”|饮食_新浪财经

胃酸，这个听起来“酸性”的物质，在日常生活中经常被提及，大家却对它一知半解。胃酸是胃的“隐形卫士”，为身体的消化过程提供了强有力的支持。然而，当胃酸分泌过多或过少时，也可能成为身体的“捣蛋鬼”，引发一系列健康问题。

　　一、胃酸的定义与功能

　　胃酸，即胃液中的盐酸，是胃腺壁细胞分泌的消化液。在正常的生理状态下，胃酸具有多种功能，成为消化系统的卫士。

　　1.激活胃蛋白酶原：胃蛋白酶原是一种在胃液中不活跃的酶原，需要在酸性环境下被激活。胃酸提供了酸性环境，使得胃蛋白酶原转变为具有活性的胃蛋白酶，从而帮助消化蛋白质。

　　2.杀菌作用：胃酸具有强大的杀菌能力，可以杀死随食物进入胃内的细菌，在阻止食物中的病原体进入人体方面起着重要作用，保护人体免受疾病的侵害。

　　3.分解食物：胃酸能够分解食物中的结缔组织以及肌纤维，促使食物中的蛋白质变性，有利于食物被进一步消化，有助于人体更好地吸收食物中的营养成分。

　　4.刺激胰液、胆汁及肠液的分泌：胃酸进入小肠时，还可促进胰液、胆汁及肠液的分泌，有助于小肠对铁、钙等物质的吸收。让身体吸收和利用营养物质具有重要意义。

　　二、胃酸成为“捣蛋鬼”的原因

　　虽然胃酸在消化过程中发挥着重要的作用，但当其分泌量过多或过少时，都可能对胃及食管造成损害，从而引发一系列健康问题。此时，胃酸就从一个“隐形卫士”变成了一个“捣蛋鬼”。

　　1.饮食不当：过多摄入辛辣、油腻、刺激性食物，以及饮食不规律、暴饮暴食等，都可能导致胃酸分泌过多。

　　2.精神因素：长期精神紧张、焦虑、抑郁等情绪状态，可能影响胃酸分泌。

　　3.药物因素：某些药物如非甾体抗炎药、激素类药物等，也可能刺激胃酸分泌增加。

　　4.疾病因素：如胃泌素瘤、慢性胃炎等疾病，可能导致胃酸分泌过多；而萎缩性胃炎、自身免疫性胃炎等疾病，可能导致胃酸分泌减少。

　　5.遗传因素：部分人群可能存在胃酸分泌不足的遗传倾向。

　　6.食物咀嚼不细致：食物咀嚼不细致可能导致食物在胃中停留时间过长，影响胃酸分泌。

　　7.缺乏B族维生素：B族维生素对胃酸分泌有重要作用，缺乏B族维生素可能导致胃酸分泌减少。

　　三、胃酸过多过少会造成什么后果

　　1.消化性溃疡：胃酸过多时，可能对胃黏膜造成损伤，从而引发消化性溃疡。患者可能出现上腹部疼痛、反酸、烧心等症状。

　　2.反流性食管炎：胃酸过多时，可能反流至食管，引起反流性食管炎。患者可能出现胸骨后疼痛、反酸、嗳气等症状。

　　3.影响营养吸收：胃酸过多时，可能影响维生素B12、铁等营养物质的吸收，导致营养不良。

　　4.消化不良：胃酸过少时，胃的消化功能减弱，可能导致消化不良、腹胀、食欲不振等症状。

　　5.营养不良：胃酸过少时，可能影响维生素B12、铁等营养物质的吸收，导致营养不良。此外，胃酸过少还可能影响蛋白质的消化和吸收。

　　6.萎缩性胃炎：长期胃酸过少可能导致胃黏膜萎缩，引发萎缩性胃炎。患者可能出现上腹部不适、饱胀感等症状。

　　四、如何应对胃酸问题

　　1.调整饮食习惯：保持规律的饮食，避免暴饮暴食，减少辛辣、油腻、刺激性食物的摄入。对于胃酸过少的人群，适量增加酸性食物的摄入，如山楂、酸奶、柠檬蜂蜜水等，增加蛋白质的摄入，如鱼肉、豆类、蛋奶等，饭前可以适量喝些浓汤，这些助于促进胃酸分泌。对于胃酸过少的人群，多吃清淡、易消化的食物，并细嚼慢咽，避免粗糙、坚硬的食物刺激胃黏膜，少吃生冷、过热、辛辣、油腻、刺激性的食物，戒烟限酒避免烟草和酒精对胃黏膜的刺激。

　　2.改善生活方式：保持规律的作息时间，避免熬夜和过度劳累。适当的运动有助于增强体质，提高抵抗力。保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑。

　　3.药物治疗：在医生的指导下，使用抑酸药物（如质子泵抑制剂、H2受体拮抗剂等）或促胃酸药物（如胃泌素受体激动剂等）进行治疗。需要注意的是，药物治疗应在医生的指导下进行，切勿自行滥用药物。