火爆出圈的“天水麻辣烫”，武汉百年老字号酸梅汤……文化消费贴近百姓生活非遗好味道国潮新美学|麻辣烫_新浪财经

转自：深圳商报

深圳新闻网2024年5月26日讯（深圳商报记者聂灿/文韩墨/图）从新中式穿搭、新中式美食到新中式旅游，今年“五一”，新中式卷起文化消费热潮。通过文博会这块市场化的“试金石”，许多“非遗”项目开始找到突破的路径。本届文博会在非遗内容部分，聚集全国各地非遗文化项目和代表人物，创设丰富互动环节，在展示中助推文化创新传承与发展；同时在文旅融合·文化消费展首次设立“文博食尚寻味中华”非遗美食展区，让非遗文化真正走进生活。

“国潮”如何“潮”下去

大雨滂沱中，走入正在火热进行中的第二十届文博会现场，被吸引的不仅是美轮美奂的场景配搭，那一丝丝空气中弥漫的植物清香直接唤起你的儿时夏日回忆。

精彩表演吸引观众驻足观看。

走入12号非遗·老字号·工艺美术馆。观众可近距离接触众多国家级非遗项目、非遗文化衍生品，了解非遗活态传承的最新信息，领略到唐三彩、伞制作技艺（西湖绸伞）、建水紫陶烧制技艺、海伦剪纸、内画、黎族传统纺染织绣技艺、绛州剔犀漆器髹饰技艺、河州泥塑、天水竹雕、古建筑模型制作技艺、篆刻、下关沱茶制作技艺、徐州曹氏香包制作技艺等项目的博大和精妙。

今年，非遗·老字号展区以“赓续非遗文脉，拥抱美好未来”为主题，组织全国非遗优质老字号企业、重点项目，通过专题展示及多项配套活动形式，重点展示中华优秀传统文化、非遗保护传承发展成果，分为国家级非遗项目、中医药传统文化两大内容，着力推动中华优秀传统文化创造性、创新性发展。

景德镇手工制瓷技艺，传承人通过1：1打造的“镇窑”，向观众展示传统制瓷工艺流程；西湖绸伞制作技艺传承人，着力讲述绸伞伞骨的奥妙——创造性地将伞骨分劈成篾青，篾黄两层，以供夹放伞面，这一创意开创了西湖绸伞造型工艺的基本结构；去年火爆全场的时光印记印刷博物馆再次参展文博会，通过打造非遗文化体验空间，展示活字印刷非遗文化，让人流连忘返。

沈绣传承人沈先生说，“国潮要想一直‘潮’下去，不能仅靠简单的复古怀旧，必须要深入挖掘中华优秀传统文化，把艺术创造力和优秀传统文化价值融合起来，把中华美学精神和当代审美追求结合起来，才能焕发新的生机。”

藏着无尽“乡愁”的非遗美食

今年首次设立的“文博食尚寻味中华”非遗美食休闲展区。开展几日来，成为场馆最具热点的打卡消费地。

区别于一般的展会食品，此次文博会重点打造的非遗美食展区，的确“够地道”“够美味”。这样的评价不仅来自记者的亲身体验，也结合了现场观众的真实点评。

拿起手机，迅速扫场一周，你可以看到琳琅满目的各色招牌：周村烧饼、德州扒鸡、五芳斋粽子、老万成酸梅汤、澳门西洋牛油糕、天水麻辣烫、兰州牛肉面、霍州年馍、山西运城羊肉汤、二利烧鸡、牛庄馅饼、德氏冰淇淋、耒阳刮皮、樟树贡酒、平湖糟蛋、狗不理包子、糖饺子、臭豆腐、怀姜糖膏……这些来自四面八方的非遗美食，带给观众满满的、充满地域特色和幸福感的观展体验。

火爆出圈的“天水麻辣烫”不仅登上热搜头条，也火速登陆第二十届文博会现场。只见操作区热火朝天，等待区人流不息。端着热气腾腾的“麻辣烫”，观众们脸上都是满满的幸福感。师傅告诉记者，天水麻辣烫是甘肃麻辣烫组成部分，是带有地域特色的麻辣烫吃法，以手擀粉、麻辣菜为特色，一般包括宽粉、土豆、辣子三种元素，口味鲜香、麻辣、令人回味无穷。

还有一个火爆排队点，观众人满为患。和麻辣烫的红汤不同，这是地道的白汤，似馄饨，又似面片。一旁的香港游客告诉记者，这是来自福建的“福鼎肉片”，是他家乡的美食。追问道，味道如何？他连连称赞“真地道”，端起又一碗的同时还不停介绍，“福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等制成的菜品，是福建福鼎市一种很有名的地方传统名吃，看似清淡，实则咸香扑鼻。”

观众李小姐从事文化行业，来自武汉的她表示，非遗展区设置美食展位，不仅让非遗产品活化呈现，更能让人通过食物之美，感受背后的文化和内涵，还能一解乡愁，实则是令人赞许且回味的观展体验。

武汉百年老字号“老万成”首次亮相文博会，带来了老万成老味酸梅膏、老万成枇杷秋梨膏、老味酸梅汤等“非物质文化遗产代表性项目”产品，在炎炎夏日为观众送去一口清凉。“老万成”品牌传承人刘老师用地道的武汉话表示，“这就是武汉夏天的味道。”