看高邮大虾如何跃入高端市场 首捕虾塘亩均效益翻三番

转自：扬州网

昨天清晨，一辆浙A牌照的货车开到了高邮市龙虬镇的“高邮大虾”现代农业高质量发展示范园，一群工人将刚刚从塘里拉上来的高邮大虾全都装上车。

前不久，杭州市萧山区新农都水产公司与扬州市鑫潼源水产有限公司签订了高邮大虾订单采购协议。今后，新农都公司每年会从鑫潼源公司采购5000斤高邮大虾。经过数年的打造，高邮大虾已声名远播。

好水养出好虾，好虾才卖好价

“这些大虾运到杭州后，会销往高端酒店，杭州名菜龙井虾仁用的就是高邮大虾的虾仁。尽管浙江也有很多农户养殖大虾，但龙虬生态养殖模式出品的大虾个头大、品质好，做成龙井虾仁更能卖出好价。所以，我们宁愿舍近求远，也要到高邮采购。”新农都公司相关负责人说。

日前，高邮大虾迎来今年首捕。鑫潼源公司负责人陆星新告诉记者，目前“高邮大虾”现代农业高质量发展示范园有600亩虾塘首捕，每斤大虾（30头左右规格）售价为45元，相比传统养殖模式高出20元，亩均效益最高翻了三番，每亩纯收益可达1万至1.5万元。“目前我们塘里养殖的虾青壳白肚、口感鲜甜，肉质非常紧实，头茬虾能够提前一个月上市。销售端现在主要定位江浙沪部分地区的批发市场，同时也在积极开拓北方市场，如北京、天津、河南等地。”

龙虬镇“高邮大虾”迎来收获季。孟德龙 摄

不止简单烹饪，菜品研发多样

一只高邮大虾除了水煮、生醉、油炸等烹饪方式，还能做成哪些菜肴？

近日，高邮市天下鲜水产科技有限公司与扬州大学旅游烹饪学院进行合作项目签约仪式，共同探索高邮大虾菜品研发和深加工产业，提高产品附加值。

“一只大虾可以做成虾肉狮子头、沙拉虾球等，能有很多种菜式。我们还可以将两只高规格的虾做好后真空包装，通过网销卖向全国各地，年轻人买回去撕袋即食。通过菜品研发和深加工，不仅可以拉长一只虾的产业链，还能增加销售额。”扬州大学旅游烹饪学院相关负责人说，高邮大虾蛋白质高、脂肪少，符合当下人们的健康饮食需求。“我们很乐意参与高邮大虾菜品研发。”

扩大品牌效应，拉长产业链条

据了解，为了扩大高邮大虾的品牌效应，龙虬镇正在积极培树“邮你更好·环虬有约”及“环虬有礼”两个区域公用品牌。

“近期，我们还将同步推出‘一只高邮大虾的前世今生’系列主题征集活动和‘我与高邮大虾不得不说的故事’自媒体集中推介代言活动，进一步扩大‘高邮大虾’品牌知名度和影响力。”龙虬镇党委副书记、镇长王振说。

高邮市委副书记郑志明则表示，高邮将围绕“绿色生态化、产业园区化、养殖科技化、产品品牌化、三产融合化”发展思路，以虾精深加工、虾文化传播、虾休闲旅游等多功能融合模式，推动高邮大虾全产业链发展，将高邮大虾打造成为“生态虾、富民虾、美味虾、网红虾、品牌虾”，为全面推进乡村振兴聚势赋能。

通讯员 邮萱 龙轩 记者 张旭

责任编辑：刘燕

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