质量为基 链上赋能｜海底捞：“三链”融合推动企业高质量发展

如何推动企业高质量发展？海底捞集团从30年前创立之初仅有47平米店铺和4张桌子的小火锅店，一步步发展成为今天的海底捞国际控股、颐海国际、特海国际三家港股上市公司，遍布全球超过1300家直营门店、员工17万余人的大型餐饮企业集团。海底捞在激烈竞争的餐饮行业中一路走来并取得如今的成就，离不开坚持“党建引领，持续推动高质量发展”的发展思路。

近年来，海底捞集团紧扣高质量发展要求，以质量为基，把高质量党建作为引领企业高质量发展的基础和保障，持续开展党建“领航赋能”行动，串联起组织链、产业链、服务链，着力在发展链上坚持高质量、高标准、求实效，推动形成“党建引领、相融互促、融合发展”三位一体美食产业高质量发展新优势。

筑牢“组织链”激活高质量发展“红引擎”

“……从四川简阳，走向全国，走向世界，艰苦创业的豪情，由小到大的裂变，健康发展的成功，感谢党！感谢新时代！”在今年4月召开的海底捞内部工作会（也称抱团大会）上，主持人开场时铿锵有力的话语刚落，台下爆发出持久而热烈的掌声。

在30年的发展历程中，海底捞深刻体会到：民营企业只有与党和国家同向而行，才能够确保企业发展方向明、目标清、步子稳。海底捞集团以“党建链”领航“产业链”，把组织建在产业链上，围绕“企业发展抓党建、抓好党建促发展”核心理念，抢抓非公党建新机遇，着力打造旗帜鲜明的“质量为基、创新驱动”党建品牌，推动党建与业务同频共振、共促共赢。

集团党群工作部到基层调研指导基层党组织建设

2021年集团党委成立后，从健全组织体系、筑牢组织链入手，迅速形成了集团党委+3个直属党支部+20个区域党支部+33个流动党员工作站的组织架构，实行党委+属地双重管理，把党员有效组织起来，确保党的活动在企业内部顺利开展，推动党建工作成为海底捞高质量发展的“红色动能”。

海底捞有党员4000余名，分布在全国29个省（区市）348个城市的门店，通过筑牢“组织链”，让党员们在各自的工作岗位上充分实现自身价值。“党员多、人才多，这是海底捞最显著的优势和特点。为了充分发挥这一优势，集团党委深入实施双向培养、双向提升的‘双培’工程，把党员培育成店经理、把店经理发展为党员，夯实高质量发展的先锋力量和人才基础。”海底捞集团党委副书记徐慧彬介绍道，集团党委在基层党组织班子与管理层中全面推行“一岗双责、交叉任职”机制，基层党组织负责人中75.6%由店经理或门店管理人员担任，有力有效破解了党建与业务“两张皮”的现象，确保了基层党组织政治核心和战斗堡垒作用的发挥。

面对餐饮业竞争的持续激烈，海底捞在追求高质量发展的路上，凝聚着一股不可忽视的发展力量——党员。集团党委把发挥党员先锋模范作用作为推动集团高质量发展的中坚力量，不断深化党员责任区、党员示范岗、党员创新先锋队等创建工作，开展“三亮三比”亮优争先实践活动，常态化开展党员“创新创优金点子助企”活动，动员广大党员立足岗位提建议、创新品、作贡献、当标兵，携手每名员工共同做优管理服务、共同创造美好生活，把党的政治优势、组织优势转化为集团高质量发展的创新动力和发展势能，加快党建与业务创新双向奔赴，推动集团党建工作提质增效，激活企业高质量发展的“一池春水”。在今年集团“五一”劳动模范表彰名单中，党员劳动模范占比达到30%以上。

聚焦“产业链”塑造高质量发展“新动能”

2024年4月7日，在四川简阳市禾丰镇党委会议室，海底捞集团党委副书记徐慧彬与禾丰镇党委书记张宏文共同签订党建联建“山海青年”简阳行动计划，聚焦城乡融合发展，通过组织联建、人才联育、资源联用、产业联促，充分发挥各自优势，凝聚同向合力，打造优质“产业链”，塑造高质量发展“新动能”。

在这之前，海底捞已先后与北京市怀柔区四渡河村、四川北川县坝底乡签订了党建联建“山海青年”行动计划。

这是海底捞集团党委通过党建联建打通产业链“最初一公里”和“最后一公里”，实现党建与业务相融互促、同频共振，激活创新发展“一盘棋”的生动实践。一个个产业链资源对接、需求互补的党建结对共建见证了海底捞以高质量党建链串联起“产业链”的真实写照。

聚焦高质量发展发挥党建引领作用，以高质量党建链赋能提升“产业链”，不断增强产业链的向心力。海底捞坚持党建引领产业链发展，在总部层面成立创新创业办公室，调整创业品牌策略规划，先后孵化了嗨捞火锅、苗师兄香锅、五谷三餐、焰请烤肉铺子、汉舍等品牌，在火锅、快餐、烤肉、中式正餐等多品类间经营布局。数据显示，2023年海底捞推出全国性新品29款，升级全国性菜品13款，新开发或更新优化本地菜品超过300款。

来自产业链供应的创新菜品

不仅如此，海底捞作为美食产业链链主企业，持续将共创理念融入上下游企业的合作上，加快推动东部新区萌海科创生态谷项目一期项目，打造“美食产业交流平台”和“行业新技术创新中心”，探索将AI等新技术应用到绿色农业的技术研发、生产效率提升等全链条，促进数字化、智能化技术，以一、二、三产融合，带动当地产业振兴和结构优化。同时，投资5亿元建设以火锅底料、复合调味料为主的西南研发基地和调味品生产基地在四川简阳市落成，预计年产值约5亿元。

海底捞还着力建立供应链食品安全生态圈，以供应链赋能企业发展，持续与供应链合作伙伴在生产效率、品质管理等方面深度合作。2018年以来，先后在四川甘孜、阿坝、凉山、成都及甘肃、内蒙古等地采购农产品达22.8亿元，帮扶30余家合作伙伴成长为海底捞优秀供应商伙伴。

创优“服务链”赋能高质量发展“加速度”

抓质量是海底捞发展的生命，服务顾客是海底捞企业文化的魂。

在济南十七店，四位残障人士到店就餐，服务员廖鑫得知其中一位聋哑小姑娘过生日时，用语音提词器APP协助四位“特殊”客人点好菜后，主动给添加了长寿面和果盘，在用餐后期唱生日歌时叫来了更多伙伴，尽量多用肢体语言和面部表情，让这位聋哑小姑娘感受到这场特殊的生日和特殊的爱。廖鑫事后感慨道：这是一个超越语言沟通的服务故事。

在长沙二店，服务员过林晶当天值班时迎来了一位带着2岁左右小孩的奇怪男士，一言不发地直往店里冲，小孩还不停地哭泣，在得知没有适合小孩吃的东西才如此着急时，服务员安抚他们在等位区坐下，不仅为小朋友送上了鸡蛋羹，还给小朋友送了一个小玩具，看着小孩乖乖地吃完了鸡蛋羹，临走时还送给这位王先生一张赠菜卡。约半小时后，这位先生就带着一家子来店里吃火锅了。王先生赞叹道，要不是为了一碗鸡蛋羹，差点就错过了服务这么好的餐厅。

……

类似这样的服务故事，每天在全国的1300多家门店里都会发生，也从一个侧面彰显了海底捞高品质的服务文化。

在餐饮行业，服务的品质往往决定着一家餐厅的成败。作为中餐行业的头部企业，海底捞凭借其差异化、个性化的服务一次又一次地赢得了广大消费者的赞誉。多年来，海底捞始终坚持“以顾客为中心”的核心价值观，将服务细节做到极致，为消费者带来了无与伦比的用餐体验。

在集团抱团大会上为老顾客庆祝生日

“从创立之初到现在服务顾客和服务社会就是我们的企业文化。”海底捞相关负责人表示。

海底捞的服务之所以能够做到如此出色，离不开公司对员工的严格培训和要求。在海底捞，每一位员工都要经过专业的培训，学习如何为顾客提供优质的服务。同时，公司还鼓励员工发挥自己的创造力和主动性，为顾客带来惊喜和感动。

“党建链”融入“服务链”，不断提升服务的高品质和精准度，一直是海底捞的王牌竞争优势，也是顾客对海底捞最为称道的一个方面。海底捞秉承“一切为了顾客、一切服务顾客”的理念，先后创新并实施了美甲、擦鞋、打毛线、洗头等免费服务项目，探索创新“餐饮+演唱会”、户外宵夜、校园火锅、企业园区火锅、科目三等消费场景服务，丰富了顾客多元化的用餐体验。

与此同时，海底捞积极拥抱数智化，深耕探索数字化领域，为发展美食产业新质生产力写下生动注脚。海底捞依托强大的数字化系统，自主研发了不少的“黑科技”，比如自动配锅机、智能排风系统、暖通自控系统、智能电磁炉等物联网智能化设备等，让传统餐饮有了科技感，也让服务更标准、更精准。

纵观发展历程，海底捞通过党建引领提升了主动服务、精准服务的能力，使得企业管理服务有成效、生产经营有成绩。正是这种对服务的极致追求和不断创新的精神，使得海底捞在餐饮行业中脱颖而出，成为众多消费者的首选品牌。

海底捞集团党委书记郝军表示：未来，海底捞将继续坚守初心和使命，以个性化、差异化的服务和品质为全球消费者带来更多美好的用餐体验，让“质量为基”成为海底捞发展美食产业新质生产力、推动高质量发展的核心竞争力。

（孟钰禄 郑茜 邓贵林）

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