让这几道祛湿利水、健脾开胃的膳方，激活你的假期味蕾丨健康欢乐过“五一”

转自：上观新闻

遇到空气湿度比较大时，需防“湿邪”侵袭伤身，饮食宜多吃祛湿利水的食物，如香椿、茯苓、冬瓜、薏苡仁、赤小豆等。

正逢假期开启，除了外出游玩，也有不少人选择宅在家中享受片刻安宁。闲暇之余，不妨让我们跟着上海市光华中西医结合医院药剂科刘渊漪，一起学做几道“祛湿膳方”，让健康美味为假期增添更多的乐趣~

图片来源：摄图网

原料：

白豆蔻2克、砂仁2克、荷叶1/2张。

做法：

将荷叶洗净、切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煮20分钟，用干净纱布过滤，取汁即成。

用法：

上下午饮用。

功效：

此饮具有消食宽胀、行气和胃之效。尤其适用于痰湿体质人群，脂肪肝、高脂血症伴有腹胀、大便黏腻等不适的人群饮用。

注意：

血压低者、经期女性、孕妇、脾胃虚寒者、肾功能严重不全人群，要慎用荷叶水。

建议此饮应在饭后半小时饮用，不可空腹饮用，以免引起肠胃不适。

原料：

赤小豆100克、薏苡仁50克。

做法：

先将赤小豆和薏苡仁在锅中浸泡约2小时，然后放入水中大火煮开，再小火慢熬约50分钟。待赤小豆和薏苡仁变软糯，即可关火。

用法：

随餐吃。

功效：

赤小豆和薏苡仁具有祛湿气、健脾胃作用，富含膳食纤维，脂肪含量较低，可润肠通便，对降低血压、血脂和血糖有益。

注意：

红豆尽量选赤小豆，除湿效果更好。

熬煮时间不宜过短，否则薏苡仁和赤小豆的药用成分无法充分散发，影响效果。

原料：

香椿1小把、老豆腐1块，盐、生抽、白糖、香油、香醋、大蒜各适量。

做法：

只摘取香椿嫩叶，较老的梗要剪掉，清洗干净；锅内加水烧开，把香椿放入锅中焯水1分钟，捞出过一遍冷水；将香椿拧干水分切碎备用。

老豆腐切成大小合适的方块；锅内再加水烧开，放入豆腐焯水半分钟，控水捞出。

豆腐和香椿都放入大碗中，加适量蒜末、盐、白糖、生抽和香醋，最后加适量香油搅拌均匀。

用法：

佐餐吃。

功效：

香椿味苦、性寒，能清热解毒、健胃理气、醒脾开胃。

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