传真丨不种咖啡豆，如何做好咖啡生意？

转自：中国青年报

星巴克咖啡

瑞幸咖啡

亿政咖啡

越南中原咖啡

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国内外咖啡知名品牌相继落户开业

不约而同将发展的种子“根植”在了昆山

昆山不种咖啡豆

却逐步被咖啡企业巨头“包围”

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昆山×瑞幸

4月20日，昆山综合保税区内，目前国内咖啡行业已投产的产能最大的单体咖啡烘焙基地之一——瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地正式开业投产，年烘焙生产加工咖啡豆3万吨，预计年产值15亿元，占全国咖啡烘焙产能近20%。

该烘焙基地是瑞幸咖啡目前最大的一笔生产性投资，集生豆仓储、分拨、烘焙、包装及销售于一体，同时应用了尖端智能设备，实现生豆处理、烘焙包装、仓储物流全流程自动化生产，将新质生产力贯穿生产的各个环节，实现了从鲜果到咖啡的垂直供应链深度整合。

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昆山×星巴克

不止是瑞幸咖啡一家慧眼相中昆山。2023年9月19日，星巴克中国咖啡创新产业园在昆山开园，产业园包括咖啡烘焙工厂、整合物流中心、体验中心等，涵盖咖啡豆进口、烘焙、包装、储存、物流，实现了“从生豆到咖啡”垂直产业链的规模化整合。

自2020年3月签约以来，星巴克先后追加两轮投资，总投资额约2.2亿美元，这是星巴克目前在中国打造咖啡生产和物流基地的最大投资项目。

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做咖啡到昆山

一个是世界五百强星巴克，一个是中国市场最大的咖啡连锁品牌之一瑞幸咖啡，国内外咖啡知名品牌相继落户开业，不约而同将发展的种子“根植”在了昆山。很多人不禁发问，以制造业闻名的昆山，如何在短短几年之内，“无中生有”打造了具竞争力的咖啡产业链？不产咖啡豆的昆山，到底有着怎样的魅力？

首先是战略眼光——从上世纪用“脸盆装咖啡”到站上千亿级“咖”位，昆山用了不到四十年时间。秉持“拆笔记本招商”的理念，缺什么，昆山人就招什么，构建起了超7000亿元的电子信息产业链。同样的办法，也适用在了咖啡产业链上。眼下，从咖啡豆进出口、咖啡豆烘焙、到机器设备的制造和建立品牌销售端，昆山敢闯敢试，不断抓住机遇。这样的眼光和战略布局，更体现了昆山人敢闯敢试、敢为人先的办事决心和韧劲。

其次是营商环境——熟悉咖啡的人都知道，咖啡的风味好坏，除了要看豆子，还取决于烘焙的火候。创业亦然，企业家们要充分考虑当地的产业配套、区位情况和政策优势。以星巴克为例，从星巴克团队首次到访昆山到正式投资签约，仅用7个月，从投资签约到破土动工，仅用8个月。“我5月来到这里，只是部分完工，不到半年，项目全部完成，太不可思议了。”星巴克全球首席执行官纳思瀚在产业园开园仪式上的感叹，就是答案。

最后是昆山的产业基础——对于新赛道的抢占，新空间的开辟，昆山就是这么的“稳准狠”。从一颗咖啡生豆到一条千亿级产业链，虽然不具备咖啡基因，但作为连续19年位居全国百强县第一的昆山，工业实力不容小觑，也得益于昆山强大的制造业基础、便利的进出口环境，还有临沪等交通区位优势，昆山“造”咖啡的能力有目共睹。

时至今日，昆山咖啡年烘焙能力达6.3万吨，几乎囊括全国60%的生豆烘焙量，并构建起集贸易分拨、平台交易、研发烘焙、品牌销售、咖啡设备于一体的全产业链生态。

当前昆山正紧扣“2+6+X”产业布局，统筹推进传统产业焕新、新兴产业壮大、未来产业培育，特别是将咖啡产业作为重要发力点，围绕“全产业链”与“国际化”两大特色，通过聚“豆”成“链”，打造千亿级咖啡产业链。

如今，昆山引进了星巴克、瑞幸、亿政咖啡、越南中原咖啡、日本三井物产、瑞士苏可菲纳等30余家咖啡头部企业。这些企业的发展需求和眼光都与昆山瞄准的赛道不谋而合。伴随昆山咖啡产业的壮大，越来越多的人，将会喝上昆山产的咖啡。

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