研究机构评选2023—2024年中国茶饮行业十大事件|喜茶_新浪财经

　　餐饮大数据研究机构NCBD（餐宝典）近日发布《2023—2024中国茶饮行业年度发展报告》（以下简称《报告》），评选出2023—2024年中国茶饮行业十大事件。包括：

茶饮企业集体谋上市截至目前，蜜雪冰城、沪上阿姨均已经提交了招股书。2024年3月，茶百道正式通过港交所上市聆讯，有望成为“茶饮第二股”。此外，霸王茶姬近日再次传出赴美上市消息。分析师认为，茶饮行业竞争异常激烈，现在是茶饮企业上市的最佳窗口期。未来茶饮将超越卤味熟食，成为餐饮行业上市公司最多的品类。

喜茶公布配方去年10月，喜茶宣布将在行业内率先主动公开所有在售产品的配方原料、营养成分和真品质原料溯源信息。在其产品包装上，消费者可以清晰地看到每款产品的用料及摄入的热量。业内认为，此举打破了行业的一些惯例，率先实现了现制茶饮的配料透明化；而内卷极为严重的茶饮行业，也将由此迎来新一轮的品质升级。分析师认为，喜茶敢于公布配方，更多的还是自身实力有信心。

奈雪开放加盟去年7月，奈雪推出“合伙人计划”。分析认为，投资门槛过高影响了奈雪的扩张计划，下调投资预算将有助于奈雪吸引加盟商。早在2023年4月，奈雪旗下乐乐茶也开放了加盟业务。分析师认为，奈雪的茶及乐乐茶开放加盟，主要原因是其老对手喜茶开放加盟快速扩张带来了压力。

霸王茶姬进长沙继2021年在长沙撤店后，今年，新中式茶饮品牌霸王茶姬高调“回归”。1月，霸王茶姬长沙8店齐开，正式官宣进入湖南市场。从开业的现场表现来看，霸王茶姬此番表现非常抢眼。近年来，随着门店规模增长，霸王茶姬的品牌知名度和影响力也大幅提升。分析师认为，长沙是国风茶饮品牌茶颜悦色的根据地，霸王茶姬此番进军茶颜悦色大本营，体现出对其自身实力的自信，也或将“刺激”茶颜悦色做出一些改变。

茶颜悦色多次上热搜去年，有消费者在社交平台称，所在地的茶颜悦色门店在点单后要再次进行核销，相当于要排两次队。对此，网友纷纷吐槽，认为这种“罚站式”的取餐方式不合理。

茉酸奶陷争议去年，茉酸奶因产品疑似有植脂末而陷入争议，此外还因售价较高被网友称为“酸奶刺客”。同年8月，茉酸奶宣布全国门店的所有酸奶奶昔产品将升级使用全新版本奶基底。这款奶基底无植脂末、无氢化工艺、无人造反式脂肪酸。此后，茉酸奶获得君乐宝的投资。

伏小桃关店曾经比较火的茶饮品牌“伏见桃山”在改名为“伏小桃”后，一蹶不振。在全国的门店数由2021年的300多家降到2024年1月的不到30家。

多家企业成立新茶饮公益基金去年8月，由喜茶、茶百道、古茗、蜜雪冰城及茶颜悦色等9家新茶饮品牌携手设立的“新茶饮公益基金”成立仪式在中国乡村发展基金会举行。据介绍，“新茶饮公益基金”首募规模为数千万元，未来将聚焦欠发达地区的乡村振兴、产业助农，通过新茶饮产业链反哺上游农业，同时兼顾助学及重大灾害救助。

一只酸奶牛被出售去年11月，新乳业发布公告称，计划将其持有的一只酸奶牛45%股权转让给草根知本，转让对价为1.485亿元。2021年，新乳业以2.31亿收购一只酸奶牛的60%股权。此次交易，一只酸奶牛的整体估值降低了14.3%。根据新乳业的公告，一只酸奶牛2023年前三季度营收为2.3亿元，净亏损416万元；2022年营收为2.2亿元，净亏损992万元。

　部分茶饮品牌“卷”向夜间从去年开始，部分茶饮企业开始探索24小时营业。目前，喜茶、霸王茶姬等品牌有多家门店已经实现24小时营业。喜茶表示，在部分门店实现24小时营业，主要是对消费者需求的必要响应。喜茶此前就已经注意到，日常每天有超10万人在非营业时段点开喜茶GO小程序，这其中可能就有相当的消费需求。推出24小时营业门店，既能满足夜间想喝喜茶的消费者，同时也能在夜间给其带去暖心的陪伴。

　　《报告》还提出，我国茶饮行业正迈入加盟时代。其原因包括：目前我国餐饮行业正朝连锁化方向发展，连锁化率不断提升，而加盟模式对于推动餐饮的连锁化发展有极为重要的作用；茶饮行业模式较轻，标准化程度较高，因此相对其他业态更适合加盟连锁；餐饮行业逐渐认识到加盟模式的优势，对于茶饮品牌，开展加盟不仅能快速提升规模，同时还能降低风险，缓解企业的资金压力；茶饮行业早已进入存量竞争阶段，没有规模优势的品牌未来压力会越来越大，甚至被市场淘汰，而提升规模最快的方式就是开放加盟；喜茶等头部茶饮品牌开放加盟，具有明显的示范效应。

　　（本报综合整理）

　　《中国食品报》(2024年04月21日07版)

　　(责编：罗晨)