湖光青山里的“新”茶味|天目湖白茶质量分级_新浪财经

转自：农民日报

　　“天目湖春天的味道，就在这杯茶里。”江苏省溧阳市天目湖玉枝特种茶果有限公司总经理濮爱玉举起手中的玻璃杯，像在欣赏一件自己颇为得意的艺术作品。杯中青叶浮沉，犹如微缩的天目湖山水风景，也折射出天目湖白茶特色产业的发展缩影。

　　从20世纪90年代引种白茶到如今打造“天目湖白茶”区域公用品牌，从在天目湖周边零星分布种植到如今全市白茶种植面积近5万亩，天目湖白茶产业在溧阳市经历20多年的发展，已成为年产干茶800多吨、产值超12亿元的特色优质产业。

　　突出产地优势——

　　一方水土养一方“叶”

　　天目湖镇是天目湖白茶的核心产区之一，也是首批国家农业产业强镇，天目湖玉枝特种茶果有限公司的白茶种植基地便位于此。站在种植基地的半山腰，远山间的夹缝中犹可窥见一片平铺的青白，濮爱玉手一指，说：“那就是天目湖了。”

　　天目湖白茶产自溧阳境内的天目山余脉、茅山丘陵的山间和缓坡岗地，此处土壤以黄砂土、黄刚土为主，有机质积累十分丰富，土壤酸度在4.0-6.5之间，且蓄水保肥性能好。加之白茶产区属于中亚热带北缘过渡季风性气候，春夏秋冬四季分明，全年日照充足、雨量充沛，形成了适宜茶树生长的茶园小气候。

　　“准确地说，天目湖白茶是绿茶的一种。”濮爱玉就着身旁的茶树向记者科普起来，“在特定的温度和光照下，春天时茶树冒出的芽头会呈白色，在这段时间里采摘鲜叶，再沿用传统的绿茶制作工艺制作出来的茶，就是天目湖白茶了。”

　　据濮爱玉介绍，天目湖白茶有其自身的优势。天目湖周边种植的茶树休眠期较长，这让茶叶中的营养物质得以进一步贮藏。此外，较短的结茎也使鲜叶生长得叶形圆、叶片厚。氨基酸含量高也是天目湖白茶的显著特点，茶氨基酸含量为6.25%-9%，是普通绿茶的2倍以上，因此饮用时茶叶的鲜爽度非常高。

　　实现抱团发展——

　　让品质与品牌“双向奔赴”

　　曾几何时，天目湖周边区域“家家有茶园，户户会种茶”的分散种植模式导致茶园管理不科学、原料品质参差，当地白茶品质提升面临瓶颈，一定程度上阻碍了“天目湖白茶”区域公用品牌的健康发展。如何将零散的农户纳入产业链的同时，保证产品品质的稳定输出、擦亮品牌名片？溧阳市经过了一段艰难的探索期。

　　目前，溧阳市茶叶加工企业300余家，有4个江苏省级、12个常州市级和32家溧阳市级龙头企业。以龙头企业为抓手，溧阳市引导企业、合作社、茶农三方搭建“龙头企业+企业联合体+茶农基地”的合作模式，实现集群化、规模化发展，综合解决龙头企业规模小、合作社品牌弱、茶农生产标准低等问题。

　　以天目湖玉枝特种茶果有限公司为例，该公司带动12家农户以公司标准种植白茶，收购其生产的鲜叶，辐射带动种植面积3000余亩。濮爱玉介绍：“我们会为种植基地提供栽培技术指导，同时对除草剂、化肥使用等农事操作和采摘的规格质量也有严格要求。用心做好品质，是对品牌最大的保护。”

　　规模化生产的背后，也离不开标准的制定。溧阳市率先修订了《天目湖白茶加工技术规程》《天目湖白茶质量分级》等省级地方标准。同时，积极和中国农业科学院茶叶研究所、南京农业大学、江苏省农业科学院等科研院所开展技术合作，引进推广优良品种和先进技术，进一步提升产品品质。

　　近几年，通过整合行业、科研等多方资源，天目湖白茶产业形成了“以优品强品牌，让名牌促品质”的双向循环，产业集群规模不断扩大，品牌效益日益凸显。

　　追求业态创新——

　　拓展茶旅融合新空间

　　2021年，由江苏省交通运输厅主办的“江苏最美小康路”网络评选中，“溧阳1号公路”曹山路拔得头筹。而“溧阳1号公路”这条全长365公里的“最美公路”盘活了溧阳丰厚的文化底蕴和旅游资源，也让天目湖白茶走上了茶旅融合之旅。

　　以休闲旅游为特色产业，溧阳市戴埠镇入选第十二批全国“一村一品”示范村镇和2022年全国乡村特色产业产值超十亿元镇。一汪波光粼粼的池水旁，十里果树、百亩茶园环抱间，溧阳市欣龙生态茶园便坐落于此。依托优越的环境，以茶起步，这里正逐步转型成集白茶生产基地、休闲住宿、旅游餐饮于一体的农旅融合企业。欣龙生态农业发展有限公司总经理孔云龙介绍：“从春茶开采到‘五一’小长假，是一年中最忙的时候。不仅茶叶订单纷至沓来，旅游热度也常常使园区内的精品度假酒店‘一房难求’。”

　　又是一年春来到，天目湖白茶即将开采。溧阳市农业农村局相关负责人介绍，将通过举办论坛、沙龙等形式，开辟溧阳“以茶会友”的宣传窗口，放大“天目湖白茶”区域公用品牌的声量，打造一场汇聚观景、吃住、茶艺表演等元素的茶文化“嘉年华”。

　　2023年，溧阳市入选国家乡村振兴示范县创建名单。借此契机，结合独特的山水资源优势、区位优势、产业优势、文化优势等，溧阳市聚焦乡村休闲旅游项目与特色文化产业，天目湖玉枝茶文化中心、南山和园生态休闲观光、东野茶文化体验中心等项目陆续建设完成，形成集茶文化体验馆、生态农业景观公园、民宿、会务中心等于一体的现代生态休闲农旅融合综合体，创造茶业发展的综合收益。

　　“结合国家乡村振兴示范县创建工作，溧阳市将继续把白茶作为富民强村的产业、区域特色的彰显，在规划、规模、品质、宣传上徐徐用力，不断焕发天目湖白茶新活力。”溧阳市农业农村局局长孙斌说。