老字号“春分菜”上市，护国寺小吃总店推新品“春意斑斓驴打滚”|小吃_新浪财经

新京报讯（记者王萍）3月20日是二十四节气中的春分，这一天不但“平分季节”且“平分昼夜”，也有着“吃春菜”的民俗。新京报记者从北京多家知名老字号了解到，最近，香椿、春笋、荠菜、豆尖等“春意浓浓”的菜品纷纷登上新菜菜单。聚德华天旗下护国寺小吃总店首推的“春意斑斓”驴打滚也将开启销售。

经典的京味儿小吃“驴打滚”，象征着毛驴撒欢般的春意盎然。护国寺小吃总店经理张猛介绍，今年护国寺小吃总店的“驴打滚”不仅从口味上出新，而且命名为“春意斑斓”，继续突出春色春意，保持颜值在线。中国面点大师、护国寺小吃总店技术总监、老北京清真小吃制作技艺传承人李秀云说，“春意斑斓”在制作过程中用斑斓粉和面，馅料主打黑芝麻口味。销售期限定在春分时节的前后7天左右，消费者可以在线上线下购买。

除了“驴打滚”，春分时节，聚德华天旗下多家老字号的春季菜肴也正式上市。鸿宾楼推出了爽口山苏叶、桃仁辣木苗、鲜贝鹿茸菌、清炒河虾仁，烤肉季推出了荠菜糊塌子、鲜虾丝瓜煲，峨嵋酒家的清炒豌豆尖，曲园酒楼的小炒春笋，柳泉居新上线的双味夜兰花、香椿炒鸡蛋等，都是最近点单率较高的春季春鲜。

编辑郑明珠

校对柳宝庆