来源：环球时报
日本《日经亚洲评论》3月10日文章，原题：中国古代军粮如何成为社交媒体宠儿位于中国内陆的重庆市涪陵区正忙于宣传自己是一种腌制茎瘤芥（俗称青菜头——编者注）的发源地，这种腌制茎瘤芥以其清脆可口的味道而闻名。
当游客来到重庆市中心以东约100公里的涪陵时，会看到一块牌子上写着：“欢迎来到二渡，世界榨菜第一村。”这里的茎芥菜田绵延不绝。用于制作榨菜的茎芥菜品种以其膨大的茎瘤芥而闻名，这些茎瘤芥被捆扎成一排排的，然后在室外晒干，呈现出壮观的景象。
有人说，这种腌制食品最早是在三国时代流行起来的。相传诸葛亮在蜀地征战期间，从涪陵居民那里学到了腌制方法，并将榨菜作为士兵的营养来源。
现在，涪陵榨菜面临着新的挑战——全球餐饮趋势的变化。现在的趋势是很多年轻人转向日本、美国和其他地区的饮食。因此，涪陵的人们开始担心，这种古老榨菜的消费量会下降。
于是，当地的国有榨菜生产集团决定掀起自己的食品风潮，推出了荔枝、芒果和其他水果口味的榨菜。一名企业负责人说：“我们正在开发符合年轻一代喜好的产品。”公司还利用社交媒体，与视频平台合作，并探索在平台上进行直播销售。
与此同时，私营企业也纷纷加入创新浪潮。一家公司已将榨菜的发酵时间缩短至两周左右。通过冷链物流，榨菜在发货后5天就可以摆上日本超市的货架。（作者多部田顺介，白晓译）
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