转自：上观新闻
在春节这个阖家团圆、喜庆祥和的日子里，一盘热气腾腾、香气四溢的红烧带鱼，寓意着团圆和美满，也寄托着人们对新一年的美好祝愿。今天正值大年初三，“宁宁”邀请到周家桥街道祥和社区食堂的姬满玉大厨，教大家烹制外酥里嫩、味美鲜香的红烧带鱼。
据姬满玉介绍，红烧带鱼是社区食堂人气很高的一道家常菜。鱼肉味道鲜美，经过红烧后浓油赤酱，肉质细嫩，外酥里嫩，营养价值极高。
制作步骤
第一步：将带鱼清洗干净，切段备用；
第二步：烧热锅，加入适量的食用油，油温五成热时，放入带鱼段炸至两面微黄，捞出备用；
第三步：锅中留底油，放入姜片、葱段、大蒜末爆炒；
第四步：倒入煎好的带鱼，加入适量的料酒、生抽、老抽、海天酱油、糖，翻炒均匀，让带鱼上色；
第五步：加入适量的清水，没过带鱼即可，加入适量的盐，大火烧开。
第六步：烧开后转小火，慢慢炖煮10-15分钟，让带鱼入味。
第七步：最后，大火收汁，待汤汁浓稠后，捞出带鱼装盘。
撰稿/摄影：朱文轩
编辑：李冰倩
责编：颜文彬
海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP
VIP课程推荐
加载中...
APP专享直播
热门推荐
收起
新浪财经公众号
24小时滚动播报最新的财经资讯和视频，更多粉丝福利扫描二维码关注（sinafinance）
