沙参玉竹老鸭汤

转自:上观新闻

图片来源:摄图网

又到周末啦!今天,来自复旦大学附属金山医院营养科于泉,教大家制作一道美食:沙参玉竹老鸭汤~

原料:

鸭肉500克、北沙参25克、玉竹25克、姜3片、葱3段、料酒15毫升,盐适量。

做法:

1.将鸭肉洗净切块,入凉水中焯水去血水,捞出沥干水分。

2.将北沙参和玉竹洗净备用。

3.在砂锅中加入适量水,放入鸭肉、姜片、葱段和料酒,煮沸后撇去浮沫,再转小火炖煮1小时。

4.加入北沙参和玉竹,继续炖煮20分钟左右,加盐调味即可。

点评:

鸭肉性寒,可补虚劳、滋五脏,养胃生津。北沙参性微寒,具有养阴清热、润肺化痰之效。玉竹性平,适用于易上火者。

三者合用煲汤,可起到清补养生作用,是冬季的一款良汤。但注意,体质虚寒、腹泻清稀、慢性肠炎等人群少吃,感冒的小伙伴也最好不要吃哦~

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老鸭汤

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