地面干净整洁，教学用具摆放整齐划一，炒勺、锅垫等厨具整齐排列，毛巾也有了专属的“家”……近日，重庆新东方职业学校的教室里新增了许多分类标识，各个教室整洁有序、焕然一新。
为增强学生行业意识，提升综合实践能力和就业竞争力，重庆新东方职业学校积极创建标准化“4D厨房”，统一采用4D管理教学体系，以企业标准要求同学们提前掌握后厨规范。
据悉，“4D厨房”是餐饮企业的标准化管理模式，指餐饮厨房管理实现整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。
自启动“4D厨房”标准化建设以来，重庆新东方职业学校再度升级各实训教室规范管理，通过分区、分类、分层、分颜色等系列操作流程，让各教室整齐划一、整洁有序，打造透明、安全、专业的模拟教室。
“餐饮行业中食品安全非常重要，我们在教授技术的同时，还注重培养学生的职业素养和安全意识。”重庆新东方职业学校相关负责人表示，以“4D厨房”标准打造教室，让教室整洁卫生，让每一件物品都有了“家”，用前取出、用后归位，有助于学生形成良好的物品管理规范习惯，提升教室管理和课堂效率，让课堂教学更加秩序井然。“学校通过实施一系列标准化管理，提升学生学习、工作环境的清洁度，帮助学生提高职业素质、进一步明确岗位职责，让学生提前熟悉一线工作环境，毕业后更好融入企业相关岗位。”
该负责人表示，此次将“4D厨房”标准引进学校，充分发挥了学校“理实一体化”的教学理念。“以企业标准育人，将企业的新要求、新标准、新规范融入专业教学，让教育与就业有效衔接，来培养更多符合企业、社会发展需求的高素质、高技能餐饮行业人才。”
（文/徐小迪 重庆新东方职业学校供图）
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