天府庆丰收 农博看粮仓｜占全球鱼子酱总产量12%之后，这个龙头企业还能做什么？

四川在线记者 阚莹莹 摄影报道

“前脚刚送完一批参观团到2期，后脚就等着下一批了。”说这话的人叫王茜，四川润兆渔业有限公司（以下简称“润兆公司”）行政专员。她的日常工作之一，就是兼任公司讲解员。这几年，王茜明显感觉到，讲解员的任务量逐渐增加，“流水线”似的讲解成为了日常。

位于雅安市天全县思经镇的润兆公司，是四川省鲟鱼养殖龙头企业。鲟鱼产卵而制成的鱼子酱，是润兆公司的主打产品。公司董事长李军说，2022年，全省鱼子酱产量58吨。其中，润兆公司就生产了50吨，占全球鱼子酱总产量的12%。

鱼子酱，这种流行于国外高端消费市场的食品，在四川西南小镇竟然有一个如此大规模的生产基地。仅凭这一点，就足够让润兆公司成为一个热门的参观点。

艰难创业，历经一年敲定第一个客户

汽车沿着思经河逐渐向上游驶去，海拔升高，气温逐渐降低。鲟鱼是冷水鱼类，发源于高海拔山区的思经河，冰雪融化成水顺流而下，是鲟鱼的理想栖息地。

早期，鱼子酱主要取自里海附近捕捞的野生鲟鱼。由于过度捕捞，20世纪后期CITES（《濒危野生动植物种国际贸易公约》）全面禁止了野生鲟鱼制品的国际贸易，这为人工养殖鲟鱼带来了机会。

毕业于大连水产学院（现大连海洋大学）的李军也瞄准了这个机会。

圆形养殖池。受访者供图

一条鲟鱼需要生长7—8年，等待性成熟后才能取卵。不仅如此，鲟鱼对生活环境要求高，一旦温度、水质等稍有变化，极容易死亡。再加上四川冷水资源聚集在山区等地，开发困难。

“前期基本在摸索养殖技术中度过。”李军还记得，引进的头几批鱼苗中，第一批长势良好，第二批就“翻车”了，由于没有做到按比例换水，开仓6小时后鱼苗全部死亡。

辗转国内水产科研院校，以及法国、俄罗斯等国外学习，结合四川的气候特点，李军最终总结出一套流水池精养集约化养殖技术。这种连片规模化流水池每平方米养殖容量达50公斤，是普通水面养殖的30倍以上。

靠着卖鱼苗和商品鱼，润兆公司艰难地度过了投入期。2012年，公司加工出第一罐鱼子酱。

但困难并没有结束。当时，对中国产鱼子酱，国外消费市场充斥着“傲慢与偏见”。为了打消顾虑，李军开始“抠细节”。大到养殖环境，小到洗手间卫生、地下水管线布置，公司邀请国外经销商多次参观考察。历经一年，敲定第一个客户。凭借优良品质，顺利打开国外市场。

如今，润兆公司的鱼子酱年产量位居全国第二位，超过90%的鱼子酱成功出口，远销30多个国家和地区。

抢占市场，产量再提升

今年以来，李军辗转多个鱼子酱重要的消费国家和地区，他明显感觉到，国外鱼子酱需求持续扩大。

与此同时，随着鱼子酱文化的推广，国内市场也正在释放积极信号。“甚至一些国外的品牌来和我们聊中国市场怎么打开，既然他们都想进军国内市场，我们更可以做。”李军说。

润兆公司位于天全县的养殖基地。阚莹莹 摄

业内预计，全球鱼子酱年消费量将以9%的平均增速增长。未来几年，国内鱼子酱年消费量有望超过100吨。

传统市场加速恢复、新兴区域快速增长，这直接体现在润兆公司的订单数量上，“今年上半年，订单总额同比增长20%。”李军说。

如何回应这快速增长的需求？润兆公司早有准备。

天全县小河镇，润兆公司三期项目即将在今年底启动养殖。57个鱼池，养殖量最高可达400万斤至500万斤。这意味着，今后润兆公司的鱼子酱年产量可以再增加60吨。

助农增收，致富模式加快推广

“竹海渔乡欢迎您！”在思经镇，7个字的招牌竖立在入镇必经之路上。穿镇而过，很难不注意到两旁的鲟鱼、鱼子酱墙绘。

鱼子酱的创业故事，不止李军一人。

现在，润兆公司正在探索紧密联结村民、村集体和企业建设的“共享鱼池”，进一步提高养殖规模。“共享”理念下，村集体可以利用自有资金、集体土地、集体资产等投入园区建设。村民可以集资现金入股，或者家庭承包土地入股。

润兆公司养殖的鲟鱼。受访者供图

2019年，团结村用总额为100万元的中央和省级财政扶持村集体经济建设项目资金，成立雅安市天全县思经镇团结村股份经济合作社，并以此作为村级集体经济主体，以投资方式入股润兆公司。此后每年，团结村可以获得投资金额8%的固定分红，以及不低于3%的销售利润分红。

村集体经济收入之外，村民还能就业致富。“团结村一共有30余人在公司实现稳定就业，从事行政管理、鲟鱼养殖、鱼子酱加工等工作。”团结村党支部书记王国敏说，这些村民年均可实现收入5万元。

联农带农的模式还在不断推广。2022年，入股的村集体经济组织达到18个，共获利100余万元，村均超过5万元，辐射带动1600余户关联村民获益。

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