钱江晚报·小时新闻暗访小分队
麻辣香锅是不少年轻人外卖的首选，但你知道麻辣香锅是怎么做出来的吗？如果你看过这家店后厨的环境，你还能吃得下吗？
近日，杭州一家麻辣香锅店的离职店员向小时暗访爆料，说店里后厨的环境很糟糕，油反复用，菜品不洗，阵阵恶臭，令人作呕。
离职店员爆料：炸油反复用，菜品从来不洗，冰柜阵阵臭味
被曝光卫生问题的店叫锅三侠麻辣香锅，位于杭州余杭区海创科技园地下美食城，提供线索的是这里刚离职的一个炒菜工小张（化名）：“后厨太脏了，你们快来调查一下。”
小张告诉我们，这家店是今年10月1日新开业的，他也是这个时候入职的，他在店里负责炒菜，后厨的环境很差，白菜花菜等菜品从来不洗，油反复用，米饭吃不完第二天继续给客人吃，小张在视频里说：“一股恶臭。”
使用两星期的油
酸豆角已经炒了两个星期了“他们营业执照和卫生许可证都还没办下来，就开始营业了。”小张看不下去了，选择离职，向我们曝光。
在小张发来的几段后厨视频里，记者看到了“使用两星期”的回锅油，都冻成块吃剩的小炒肉，随意堆放、从来不洗的菜品。虽然未在现场，但隔着屏幕都感觉到了一股味道，令人作呕。
记者实地暗访：店内无营业执照，菜品随意放置在地上
记者来到了位于海创科技中心负一楼的遇尚美食城，刚下楼梯，门口一张海报格外注目，海报上写着：锅三侠麻辣香锅单人套餐，全场19元/份。
正值午饭时间，美食城里用餐的人很多，记者粗粗看了下，美食城有6家餐饮店，小张说的那家麻辣香锅就在里面，档口生意十分火爆，很多外卖小哥在等待取餐。
记者走到店门口，看到店内一共5人，收银、配菜、打包、炒菜，忙碌着。
记者环顾一周店内，并没有在墙上发现营业执照和卫生许可证，而且配菜的小哥没有佩戴口罩，脚边地上放着一箩筐的菜。
随后，记者花19元点了一份手打牛肉丸（麻辣香锅）单人套餐。拿到餐品后，记者翻看了一下，菜品香气扑鼻，的确很有食欲。但一想到那些视频，记者还是默默的放下了筷子。
如此脏乱差的后厨做出的食物能下肚？如果你知道这些内幕，还会点餐吗？
记者发稿前已联系上了余杭区市场监管局，后续情况，小时新闻将继续关注。
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