今日检测结果：全部合格！丨吃豆腐会导致肾结石？是真的吗？

原标题：今日检测结果：全部合格！丨吃豆腐会导致肾结石？是真的吗？ 来源：九派新闻

11月26日，我市农贸市场快检室（快检车）对全市59家农贸市场（含外五旗县的农贸市场）和1家大型超市（内蒙古王府井首航超市包头昆区店）的133批次食用农产品进行了监督检测。

蔬菜瓜果

农药残留检测120批次（含茼蒿、小白菜、长白菜、香菜、菠菜、圆白菜、油麦菜、莴笋、西芹、芹菜、青椒、豇豆、荷兰豆、豆角、扁豆角等蔬菜，以及砂糖桔、金桔、贡桔、水蜜桃、苹果、皇冠梨、香水梨、菇娘果、桂圆、西梅、桔子等水果）。

肉类水产

兽药残留及病害肉检测13批次（含猪肉、羊肉、羊肉卷、牛肉、鸡胸、冻鸡腿等），检测项目包括瘦肉精（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺）、挥发性盐基氮等。

经检测，133批次食用农产品合格。

以下是全市四个大型批发市场的抽检结果，快检员凌晨4:00开始采样工作，6:00之前全部完成结果公示。

以上数据为包头市检验检测中心提供

今日科普

吃豆腐会导致肾结石？

是真的吗？

不知您是否有这样的经历，身边的人总会和你聊天说到“不能老吃豆腐，不然会患肾结石”，听起来好像还挺有道理。然而，这则言论其实是“多年来反复被提出的谣言”。

（图片来源：科普中国）

“肾结石”是由于尿液当中的矿物质浓度太高，甚至已经超过了“饱和浓度”，那就容易在肾脏中结晶沉积出来，成为固体颗粒。

有多种矿物质会引起结石，这其中最常见的就是“草酸钙”，约有80%的结石是由它所致的；除此之外，还有些肾结石是由于尿酸盐、磷酸钙以及磷酸铵镁等物质引起的。

豆腐与肾结石有关的物质主要是草酸、嘌呤以及钙质。

首先，大豆经过浸泡的过程，本身会丢掉一部分草酸，豆腐当中的草酸含量不值得“大动干戈”，特别是卤水豆腐和石膏豆腐，它们当中的草酸含量更低；

其次，大豆中虽然有较多的嘌呤，但豆腐当中含有很多的水，这样就会稀释嘌呤的浓度，所以豆腐本身并不是“高嘌呤食物”；

最后，食物当中钙质本身可以结合食物中的草酸，这样就可以避免草酸直接被吸收；也就是说，钙摄入量不足反而会增加机体患结石的风险，豆腐当中的钙质并不会诱发结石（而且豆腐当中含钙较少）。

（图片来源：科普中国）

综合来看，豆腐的摄入并不会增加机体患肾结石的风险，您大可不必担心。

内容编辑：王思露 牛晓菁

微信编辑：巴 彦

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