前联合国气候变化框架公约执行秘书：粮食革命取决于我们_新浪财经

　　作者：克里斯蒂安娜·菲格雷斯（Christiana Figueres）

　　布鲁塞尔—今年，联合国正在召开一次特别会议，以“提高认识并促进公众讨论”有关粮食系统改革如何帮助我们实现可持续发展目标。但世界需要的不仅仅是粮食系统峰会。它需要一场粮食革命。大自然支持人类生活的能力已经达到一个临界点，改变我们的餐盘已成为当务之急——它将成为决定地球未来的生活条件的关键之一。

　　在二十国集团国家中，大多数（60%）人都知道我们必须在这个十年快速转型到可再生能源。不仅必要的技术越来越可获得和可负担；来自民间社会和金融部门的压力也越来越大。然而，只有 41% 的人认识到，在这个决定性的十年中，我们还需要改变我们的粮食系统。这一明显的意识空白表明我们需要警醒。

　　几十年来，陆基生态系统吸收了大约 30% 的过量二氧化碳排放，保护我们免受最严重的气候冲击。但在过去50 年里，我们消灭了至少一半的这些自然资产。例如，当森林因工业粮食生产而遭到破坏时，它们不仅会停止吸收二氧化碳；还会开始排放。有助于提高地球韧性的资产突然变成了破坏它的负债。这种双重打击导致了粮食生产现在占到全球排放量的三分之一以上。

　　我们非常接近走向无化石燃料的未来。但是，如果无法实现破产的粮食系统的转型，这一成就对子孙后代将毫无意义。正如我们正在推动化石燃料退役（感谢化石燃料为我们所做的一切），我们也必须逐步淘汰工业农业。

　　工业农业的设计初衷相当崇高——养活不断增长的人口。但它已不再适合这个目标。除了对全球变暖的巨大“贡献”——全球变暖这将导致更多的作物歉收，加剧饥饿——当前的系统导致大量的粮食浪费、种子垄断（让小农受制于跨国公司）、曾经肥沃的土壤退化、水道毒化，以及灾难性的生物多样性丧失。所有这些构成了令人忍无可忍的不公正。归根结底，如果我们辜负了自然，我们就辜负了气候，也辜负了我们自己。

　　许多人认识到我们正在接近危险的气候临界点，大多数（二十国集团国家的82%）人希望做出改变以保护自然。所以让我们向他们展示那会是什么样子。今年的粮食系统峰会是在粮食系统改革的一些最优先领域的营造势头的机会。例如，我们迫切需要使再生农业成为全球主导模式。这种农业依赖于培育而不是杀死土壤的耕作和放牧法。

　　此外，为了继续满足世界人口的营养需求，我们还需要扩大粮食种植范围。农业可以在任何可用空间进行，从屋顶、阳台、改建的停车场到田地和家庭花园。最后，我们需要确保人们明白，我们吃什么有可能直接促进我们自己以及地球的福祉。

　　好消息是我们不是从头开始。 EAT-《柳叶刀》委员会（EAT-Lancet Commission）已经科学地定义了一套可以滋养人类和地球的饮食。这套饮食对于世界各地的人们都很容易获得，其特点是肉类消费量大幅减少，植物性蛋白质相应增加。

　　植物蛋白之于食品行业就像可再生能源之于能源行业。这些蛋白质安全、美味、越来越便宜和容易获得，很快就会广泛扩散，部分原因是投资者已经看到了它们的市场潜力。到 2040 年，孩子们会惊恐地知道我们过去常常在工厂化农场中大量养殖和屠宰动物，就像他们难以相信我们过去开着向空气中喷出有毒烟雾的汽车到处跑一样。

　　另一个好消息是，我们正在迅速加强对土壤健康与粮食生产之间的关系的理解。我们已经知道如何改进轮作，也正在扩大集水系统和保护性农业的使用。这使我们远离会刺激土壤和释放碳排放的耕作方式。

　　此外，土地研究所（Land Institute）正在开发新形式的多年生——而不是一年生——主粮作物。农民不必每年播种，而是可以连续四年、五年或六年收获同一株植物。由于这些多年生作物的根系比一年生作物的根系更深，它们的韧性更好，可以在土壤中吸收更多的碳。它们需要的拖拉机柴油也要少得多。

　　我们知道，我们可以在需要时作为一个全球社会迅速行动起来。疫情告诉我们，快速变化是可能的。现在，我们必须以同样的紧迫性（甚至更快的跟进）解决我们与粮食的关系以及我们如何生产粮食。我们的粮食系统是我们最基本的生命支持机制。但如果只有少数人意识到挑战，我们将无法及时实现转型。

　　今年的峰会是一个提高认识的机会。但应该明白，这只是一步。我们每个人都可以通过我们都要吃的东西实现进步。改变我们吃什么是治本之道，它将使我们和大自然更健康、更快乐。如果我们可以在选择吃什么时考虑大自然，并帮助传播这一理念，那么每个人都可以为将全球变暖控制在巴黎协议规定的 1.5 摄氏度限制内做出贡献。更健康的盘子让地球更安全。