王莉：预计到2030年，每一瓶茅台酒全产业链的碳排放和水消耗将分别降低20%和30%以上

专题：联合国气候变化大会COP29

　　据贵州茅台消息，当地时间11月11日，第二十九届联合国气候变化大会“生态文明与美丽中国实践边会”在阿塞拜疆首都巴库举行。茅台集团党委副书记、总经理王莉从“产区、产业、产品”三个维度，就茅台“绿水青山”和“金山银山”的价值转化路径作了分享。

　　——引领保护“绿色产区”，共建“人与自然和谐共生”的美好格局。好山好水酿好酒，好酒出自好产区。茅台酒之所以香飘世界，离不开赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区的良好生态。茅台始终践行“生态优先、绿色发展”的理念，保护好赖以生存和发展的产区生态。一是主动开展流域保护，筑牢生态屏障。多年来，茅台累计捐资超4亿元人民币，助力赤水河流域生态环境保护。围绕微生物多样性保护与应用，积极倡导维护流域生态环境系统平衡，筑牢生物多样性保护的生态屏障。同时，针对赤水河流域酱香白酒废水处理等痛点、难点，探索形成可复制推广的技术指南、运营规范及标准体系，为流域保护输出“茅台方案”。二是积极推动流域共治，促进区域发展。当前，茅台正在筹备设立赤水河生态公益基金，倡导以茅台为引领，地方政府、白酒企业、社会组织、社区居民等多元主体共同参与。在未来，茅台还将统筹区域生态资源禀赋和产业发展基础，因地制宜支持发展生态农业、生态林业、碳汇开发以及生态旅游，协同推进赤水河流域高水平保护、高质量发展。

　　——推动发展“可持续产业”，维护“山水林土河微”生命共同体。白酒作为传统发酵产业，离不开适宜的土壤、气候、温度、湿度等自然条件。于茅台而言，15.03平方公里核心产区内独特的“山水林土河微”生命共同体，是酿造茅台酒的关键，尤其是其中已发现的1946种微生物，起着至关重要的作用。因此，茅台始终坚持以维护生态系统平衡为基础，推动产业可持续绿色化发展。一是推动全产业循环利用。通过综合利用酒糟、稻草等生产固废，生产生物质沼气、有机肥、饲料等产品，形成“资源-产品-消费-再生资源”的资源循环利用体系，实现了“从土里来、到土里去”的产业循环闭合。二是提升产业链绿色化水平。积极研究运用高浓度低毒性废水转化为碳源、PHA等资源化技术和难降解小分子化合物的绿色处理方法，以及如何变“工程尾水”为“生态活水”的实现路径，并实验二氧化碳热泵和余热回收技术联用降低酿造过程的碳排放，以期为行业的能源结构转型，污染物质治理和节能减排提供技术示范，进一步提高白酒产业绿色化水平。

　　——坚持酿造“生态产品”，实现“绿水青山就是金山银山”的价值转化。茅台酒源于独一无二的自然酿造环境，加上具有自然混菌接种、开放式固态发酵、甑桶固态蒸馏，陶坛长期储存，以酒勾酒等工艺特征，是名副其实的生态产品。近年来，茅台通过创建“两山”实践创新基地，不断厚植茅台酒的生态属性，探索出了一条以茅台酒为产品媒介，“绿水青山”和“金山银山”相互转化的路径，实现了极大的价值转化。一是生态价值向经济价值转化。茅台依靠良好的自然生态，以高粱、小麦和水作为酿造原材料，充分发挥微生物的作用，酿造出茅台美酒，销往全球64个国家和地区，是全球唯一千亿人民币级别的超级大单品，铸就了“世界蒸馏酒第一品牌”的地位。2024年前三季度，贵州茅台实现营收1207亿元人民币，同比增长16.95%，“绿水青山”持续向“金山银山”转化。二是经济价值向生态价值转化。茅台始终感恩自然生态，将年度营收的1.5%作为环保专项资金，通过积极应对气候变化、开展“双碳”行动、实施节能减排等等，厂区空气优良率保持在96%以上，积极构建起了生产空间集约高效、生活空间绿色低碳、生态空间山清水秀的“三生空间”。同时，通过科学测算一瓶茅台酒的“碳足迹”和“水足迹”，明确重点环节，采取措施降碳减水，预计到2030年，每一瓶茅台酒全产业链的碳排放和水消耗将分别降低20%和30%以上，“金山银山”将持续向“绿水青山”转化。

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责任编辑：梁斌 SF055