宋书玉：随着人们健康消费意识不断增强，中国白酒低酒度、高品质一定是发展方向_新浪财经

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　　10月11日，第十九届中国国际酒业博览会“中国浓香名酒高质量发展论坛”在上海举办。中国酒业协会理事长宋书玉出席并发表致辞。

　　宋书玉表示，随着人们健康消费意识不断增强，中国白酒低酒度、高品质一定是发展方向，从上世纪70年代开始，浓香型白酒就开始了低度化的研究，取得了许多科研成果，在白酒低酒度、高品质研究方面取得了领先。

　　近年来低度化受到了一定的冲击，大家不禁要问更低的酒度、更好的风味是浓香型名酒的发展方向吗？

　　“对于低度白酒的理解，消费者存在误区，很多消费者认为高度酒比低度酒更好，在消费的时候其实从心里边来讲更喜欢低度浓香型名酒，但却违心地选择高度酒，怕被别人笑话，怕被别人说自己不懂酒。”他说。

　　宋书玉指出，人们对浓香型低度白酒的解释也是有些问题，选择了更好的基酒、更多的调味酒、更复杂的工艺，付出了更多的成本，才得到了更好的低酒度、更高的品质，作为消费者难以理解的是你在高度白酒中加了水、降了度，当然消费者理解你也降了成本，你还说好，消费者难以理解。你说好，那么你应该卖得更贵一些，为什么高度酒比低度酒更贵？当然有很多说法，无论什么说法，消费者能够理解非常重要，这一点值得所有的浓香型名酒企业深度思考。

　　宋书玉强调，也欣喜地看到浓香型名酒企业没有停止科研的步伐，以更加自信的态度坚持不懈让更低的酒度、更好的风味成为现实。未来会有一个很重磅的科研成果推出，就是在高度酒当中不加水进行降低酒度，直接降低高度酒酒度的技术会成为现实，也就是2斤高度酒可能才会得到1斤更低酒度、更高品质的美酒，这样的低度酒一定会比高度酒更贵。消费者也一定能更好地理解其品质内涵。

　　“所以可以明确地回答更低的酒度、更好的风味一定是浓香型名酒的发展方向。理性、健康的饮酒态度和饮酒行为决定了未来消费者的选择，更低的酒度、更好的风味当然也应该是酒业发展的选择，浓香型名酒在这方面有明显的优势。”他说。