宋书玉：深化拓展全球酒业合作，让世界名酒了解中国，让中国名酒拥抱世界_新浪财经

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　　第十九届中国国际酒业博览会-世界名酒价值论坛于10月12日在上海举行。中国酒业协会理事长宋书玉出席并致辞。

　　宋书玉指出，无论古今中外，酒一直是人类文明和传统文化不可分割的一部分，世界名酒作为其中的瑰宝，承载着历史、传统、文化和记忆。人们在共同品味名酒的过程中，也可以感受到名酒背后蕴含的千百年来人类智慧和情感的结晶。世界名酒在资源集中度、市场占有率、消费者认可度等方面独占鳌头，与之相对应的，在消费复苏、社会责任、产业发展等方面也需要承担更多的责任，这是产业的使命，也是时代的担当。面对风险与挑战，唯有努力同心，才能共建世界名酒稳定、协调、包容的格局。

　　宋书玉表示，一直以来，中国酒业协会遵循并倡导“各美其美，美美与共”的共赢价值观和合作发展观，共建世界名酒对话平台正是践行这一价值观的有力举措。

　　他指出，名酒的价值，在不计岁月的传承积淀。名酒的稀缺与价值从一开始就与时间密不可分，美酒产业就是时间产业，名酒价值就是时间价值，世界诸多名酒无不以其时间价值令人折服。

　　名酒的时间价值在产区中，特定的自然生态与酿酒微生态环境，山水林土决定了名酒酿造所选择的原料、风味、品质，这些条件经过千年、百年的传承逐步形成了名酒产区的独特风格，这也是时间给予人们的馈赠。“我们有责任和义务，以可持续发展为准则，将这份时间价值延续传承至无限的未来”，宋书玉说。

　　名酒的时间价值在酿造技艺中，名酒产业是长周期产业，名酒的酿造技艺是在长期酿造实践中形成的，并逐渐完善，要以数十年甚至百年为单位来计算其周期。在酿造技艺的传承上，苏格兰的威士忌，中国的白酒对时间表现的格外明显。“名酒千韵，各有其方，正是对酿造技艺所蕴含的时间价值的坚守中，名酒产业才能各美其美，美美与共，才能形成百花齐放春满园的繁茂景象”，他说。

　　世界名酒的时间价值还体现在陈贮陈酿中，这是经过实践经验得出的结论。酒为什么是陈的香？宋书玉说，从2007年到2020年的13年间，中国酒业协会主导开展了中国白酒109计划，开展了对白酒贮存的研究，中国白酒唯一陶坛陈酿的美酒，唯有不惜时间才能换来名酒的芬芳，酒是陈得香，名酒尤其如此。

　　“名酒的时间价值是岁月的精炼，是历经时光雕琢与验证的芬芳。世界名酒何其丰富多彩，而时间价值就是那一抹为烈火考验的灿烂金光”，宋书玉说，彰显名酒的时间价值需要敬畏千百年来产区生态与酿酒微生态的馈赠，敬畏数代乃至数十代酿造技艺的传承，敬畏陈贮陈酿的点滴岁月。

　　宋书玉说，名酒的核心在与传统文化重唤生机，名酒承载着丰富的精神文化价值，每一款名酒都代表了一种地域的风土人情和独特的生活方式，通过品味名酒，人们可以了解到不同文化背后的智慧和美学，感受到不同民族的情感与情调。各国各地的名酒对本国文化和国家形象的代表性是无可替代的，世界名酒既是本国人民喜爱的佳酿，也是国际友人对当地特色文化独特认知的重要来源。

　　在其看来，世界名酒的文化价值因国家、民族的历史性和传统性而千差万别，在西方文化中酒是展示生活品质和艺术气息的重要元素，也是享受美食和美景的最佳伴侣，而在中国文化中，名酒文化更为深沉和厚重，中国酒文化的核心是分享与表达，上下五千年就是一部美酒史，中国人以酒祭祖，以酒待客，以酒抒情，以酒言志，无论是祭祀、宴宾、婚嫁、别离还是诗词歌赋、亲戚说话，有酒作伴总能增色添彩。

　　宋书玉说，对于中国名酒乃至世界名酒发展来说，文化价值已经越来越成为最核心的竞争力。让文化活起来是产业当下乃至未来的重要核心，已经成为产业共识。“我们要借鉴和学习世界所有的美酒文化，通过推广和传播中国名酒文化价值，向世界展示中国灿烂繁茂的文化底蕴，从而以酒为媒，加深世界美酒文化的交流”，他说。

　　去年，中国酒业协会提出了文化+核心战略，在企业文化、酒文化、品牌文化、文化IP、文化遗产、消费文化“六位一体”融合创新上不断突破，开创酒业新文化体系。今年提出了“酒业活态文化”全要素保护，全视角研究，全产业参与，全价值转化的“四全”方法论。在刚刚过去的第二个中国酒文化月，中国酒业协会倡议通过构建中国酒美学的文化表达路径，通过酒业新文化建设、文化价值必将带动名酒产业走向繁荣的未来，为世界酒业高质量强大发展提供文化动力、文化支撑和文化保障，为世界酒文化繁荣贡献中国酒文化智慧。

　　宋书玉还强调，名酒的荣耀在全面助力经济建设。“世界名酒的价值不仅仅停留在历史和文化层面，更是一种重要的经济资源”，他指出，对于世界上任何一个国家和地区，名酒产业的发展都不是割裂和独立存在的，名酒产业链辐射范围之广，延伸程度之长，带动作用之强，在各行各业中无出其右。

　　“随着新时代的来临，人们对酒的需求和品位也在不断提高和变化，酒类产品作为消费品的属性与作为投资品的属性都得到了新的体现，在这种趋势下，名酒已经越来越成为一种资产，名酒不仅可以反映消费者对物质生活和精神生活的追求和欣赏，也越来越可以实现消费者对财富增值和保值的愿望，名酒越来越体现出多重和复合的经济价值”，他说。

　　名酒的经济价值不仅表现在消费与投资方面，更多的是在于名酒收藏市场热度持续攀升。“消费者为名酒之辉煌的过去而收，更为名酒之光辉的未来而藏”，宋书玉指出，名酒收藏已经成为新的消费趋势，藏新为陈，藏新喝陈，已经成为新的酒类消费时尚。“中国酒业协会一直致力于开展陈年酒的鉴真、品鉴、市场化推广、职业鉴定师培训、法律市场交易规则建立，防卫溯源系统的构建，规范和推动名酒市场的健康发展”，他介绍。

　　宋书玉还指出，名酒的经济价值表现在消费方面，绝不仅仅是一瓶酒的价值，更将成为名酒产区经济高质量发展的核心支撑。酒历史、酒文化、酒农业、酒文创、酒旅游、酒商业、酒物流、酒包装、酒康养、酒乡村，三产联动，五业同兴，如何让世界名酒与世界经济发展高度融合，如何让名酒经济助力产城融合，让名酒产业链价值得到放大与提升，是原料种植加工等上游产业，包装物流等配套产业，商贸文创文旅等下游产业共同繁荣、共同发展，是名酒品牌可以成为城市名片，产业与城市协同发展，需要人们不断创造多元化、立体化、深层次的消费体验。

　　此外，在其看来，名酒的未来在于为美好生活增光添彩。自古以来在世界各地美酒都具有社交属性，名酒的社交价值更为独特，以酒相庆那些人生中最重要的时刻，以酒相敬人与人之间的距离会被无限拉近，让沟通与交流更加畅通，名酒作为世界通用语言为消费者的美好生活增添无数精彩。而名酒企业、名酒产区也需要以此为契机构建酒业命运共同体，为世界酒业高质量发展共筑辉煌。

　　宋书玉还强调，应推动全球名酒产区、名酒企业越走越近、越走越亲，对深化拓展全球酒业合作具有不可估量的重要意义。“民族的就是世界的，无论是哪个民族、哪个地区、哪个国家的美酒未来都必定要放在国际市场之中”，他说，要让世界名酒了解中国，让中国名酒拥抱世界。唯有以共赢时代、共享未来的昂扬姿态，不断借鉴世界名酒之发展优势，深化新时代下名酒新的价值。