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我国首次发布居民营养膳食与营养状况变迁报告
我国居民肉吃得越来越多，蔬菜水果却吃得越来越少。虽然盐也吃得少了，但仍然没有达到世界卫生组织要求的“淡口味”。昨天，我国首次发布“中国居民营养膳食与营养状况变迁”系列报告。
中国营养学会秘书长翟凤英告诉记者，报告是以1989年至2002年的一系列营养、健康调查为基础。又经过三年的数据研究，所以今天才最终公布。
【我们吃的脂肪越来越多】
中国营养学会秘书长翟凤英告诉记者，目前我国的膳食结构中存在的突出问题是，动物性食物及脂肪摄入量迅速增加，谷类食物摄入下降。
动物性脂肪摄入过多会引起肥胖。10年来我国18岁以上的居民因肥胖引起的高血压患病率上升了31%。
建议：中国疾病预防与控制中心营养与食品安全所副研究员何宇纳认为，猪肉仍是我国人民的主要肉食，猪肉的脂肪含量很高，远远高于鸡肉、鱼肉、兔肉、牛肉等。
【水果蔬菜远低于标准】
按照“膳食营养金字塔”的建议，每人每天应吃100克到200克水果和400克到500克蔬菜。而我国居民水果和蔬菜的日消费量远远低于这一标准。
建议：蔬菜和水果有利于预防肥胖、糖尿病、肿瘤，国际上提倡每天吃蔬菜水果。
【口味虽变“淡”盐仍超标】
我国居民的“口味”虽有所淡化，1992年我国居民每日平均摄入量降为12克，但仍为世界卫生组织建议值(每人每日食盐用量不超过6克为宜)的两倍。
食盐所含的钠和氯在膳食中都是必需的，但摄入过量的钠是高血压病的主要危险因素。另外一个变化则是变的甜了，人们对于甜食的选择越来越多了，渐渐地已经把含糖饮料当成了日常饮用水。
建议：中国营养学会秘书长翟凤英指出，做菜时切记少放盐。
【现代人生活越来越“懒”】
1992年至2002年我国居民的体力活动状况显示，家用电器、汽车等的出现，使人们日常的体力活动强度有所下降。静态生活时间越长，相应的超重或肥胖、高血压、糖尿病和血脂异常等患病率也显著增加。
建议：要改变这种状况就得进行运动。美国的膳食指南中建议，每日应进行至少30分钟的中等强度的体力活动。法制晚报(郭紫纯)
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