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从源头上消除安全隐患 过年百姓如何吃得放心


http://finance.sina.com.cn 2005年02月03日 08:40 人民网-人民日报

  记者随国家工商总局检查组对北京食品经营场所进行实地考察——

  人民日报:过年,百姓能否吃得放心

  本报记者 许志峰

  从源头上消除安全隐患

  北京理化分析中心每天随机抽样检测。目前,农药残留的不合格率大约为1.6%,呈下降趋势

  上午9时,位于北京南四环的新发地农副产品批发市场车来车往,煞是热闹。这里每日蔬菜上市量占北京全市蔬菜上市量的70%,据了解,目前蔬菜货源充足,价格稳定。

  蔬菜是食品安全的重点和难点。北京理化分析中心新发地检测站工作人员告诉记者,他们每天都要随机抽取60份蔬菜样品进行检测。目前,农药残留的不合格率大约为1.6%,呈下降趋势。对于检测结果为不合格的蔬菜,都有种类、产地甚至运输车辆牌号等详细信息,以便追本溯源,及时反馈回蔬菜产地,从源头上消除安全隐患。

  而在鲜肉交易大厅,记者看到搁在案板上的猪肉色泽都挺新鲜。市场管理人员介绍说,新发地市场与7家品牌和信誉较好的屠宰厂签了“厂场挂钩”协议,只有这7家屠宰的猪可以进场交易。而猪肉在进场之前还要进行复检,复检的内容主要是查证、验章、抽检。

  国家工商总局副局长王东峰认为,批发市场同产地挂钩,有利于形成比较稳定的供货关系,促进产地的标准化和“无公害”蔬菜基地的建设,为市场提供安全的“绿色”食品。

  北京市工商局人士告诉记者,节日期间他们加大了监管力度。截至目前,已检查经营户近17万户,立案284件,查扣假酒21000余瓶,酱油和醋415桶,取缔食品加工“窝点”189处。

  未售完到期食品如何处理

  有些到期食品直接销毁,也有的退回厂家。对于退回厂家的商品是否会再次回流市场,有关部门将加强监管

  生鲜食品如过了保质保鲜期还没有出售完,商家如何处理,是检查组关注的重点。

  在华堂商场亚运村店超市,负责人告诉记者,对于销售不完的食品,他们根据与厂家达成的协议,有不同的处理方式。有些是直接退回商家,而像面包、切片水果等一般会在傍晚时打折出售或免费赠送。如果仍然不能完全消化,则作销毁处理。在北京大兴区小白羊连锁超市8号店,“天福号”熟肉制品售货员说,他们每天的销售量大约为进货量的2/3,对于未销售出去的,将直接退回厂家。

  直接退回厂家的商品是否会通过“二次包装”再次回流市场?国家工商总局人士表示,将通过与其他部门加强合作,加大对这一问题的监管力度。

  有些环节还在走形式

  消费者应加强自我保护,对食品包装标识、生产日期等应格外注意

  目前,一些商家在工作细节上还有待完善。如进货台账记录简单,不能真正发挥作用;进货质量把关上程序简单,完全依靠对方信誉或工作人员经验。王东峰要求,企业在进货台账,进货质量把关和食品退市召回销毁等方面应建立严格的制度,通过制度、机制的完善和落实消灭安全隐患。此外,消费者在购买食品时也要加强自我保护。如注意食品包装标识是否齐全,食品的生产日期或失效日期,区分认证标志等,尤其要注意散装食品经营者的卫生状况。

  《人民日报》 (2005年02月03日 第六版)


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