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北京发布今年食品安全总体目标，将对37类食品重点监控
昨天下午，市政府食品安全领导小组召开2005年度食品安全工作会，锁定今年全市食品安全总体目标。北京将对37类重点食品监控，抽查总体合格率要稳定在94%以上，食品配送车使用统一配送标识和功能车型，作为薄弱环节的建筑工地也将制定专门的食品安全管理办法。
学生营养餐
推行标准化配送
今年将在运输环节推行标准化配送。在今年6月1日前，所有入市交易的鲜冻畜禽产品均实行封闭冷藏运输。鲜冻畜禽、蔬菜、豆制品运输车辆，以及56家连锁配送中心、59家学生营养餐配送企业都要用统一的配送运输标识，并且使用与配送食品相造应的功能车型。
“全部使用功能车型好是好，但就意味着运输成本提高，小型企业可能承受不起。”昨天，一家肉菜配送中心人员称。
工地食堂
总承包者负总责
据了解，建筑工地食堂一直是食品安全的薄弱环节。在北京去年的食物中毒事件中，发生在建筑工地食堂的就占到了69%。
王建华介绍，今年将与有关部门积极推动制订专门的《北京市建筑工地食品安全管理办法》，施工总承包单位要对建筑工地食堂的食品安全负总责。工地食堂从业人员必须事先接受卫生培训，取得卫生许可证和健康证，工地食堂的设施也要达到量化分级要求。
蔬菜畜禽
不合格不得上市
市食品安全办公室副主任王建华介绍，今年将对37类食品重点监控，抽查总体合格率要稳定在94%以上，“瘦肉精”检出率控制在1%内，食物中毒发生率控制在万分之一点二以内，无死亡事故。不合格和不符合休药期间隔的蔬菜、畜禽一律不得收购、上市、屠宰。不良食品企业、经营者将被强制退出首都市场。
奥运食品
将出台安全方案
“食品安全保障是奥运会筹备的重要组成部分。”王建华介绍，今年北京将制定并实施“奥运食品安全行动计划”
和奥运会食品安全保障方案，力争3年努力，使37类重点食品总体监测合格率稳定在95%以上，食用农产品基地全部实现标准化生产；单班屠宰量在1500头以下的生猪屠宰企业全部退出市场，只保留10家大型现代化屠宰企业。
本报记者 廖爱玲
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