每周质量报告：勾兑葡萄酒成本不超过两毛(多图)(5)

　　(同期)调酒师

　　你必须得加它 加合成色素他(检验部门)能给你检验出来

　　加它就检验不出来

　　(配音)

　　调酒师把称好的红米红色素倒进了大酒罐里，调完颜色，调酒师又拿出一个塑料瓶倒出一些液体，他告诉我们，这是添加的最后一种关键东西。

　　(同期)调酒师

　　枣 枣子香精

　　记者：香精 这是啊

　　稍加点 调点味道

　　记者：这是什么香精

　　有习惯口感加点别的(香精)也行

　　记者：习惯不一样啊 跟(调酒师的)口味有关 我的口味就感觉加点这个枣的(香精)就行

　　(配音)

　　这批干红葡萄酒终于勾兑好可以罐装了。原来，厂里用来降低成本的所谓秘诀就是往葡萄酒里掺50%的水，然后用酒精、香精、色素、单宁等添加剂来勾兑，调制出葡萄酒的色、香、味。然而，根据我国2003年公布的《中国葡萄酒酿酒技术规范》规定：生产葡萄酒的原料必须是100%的葡萄原汁，禁止使用酒精、香精、糖精等添加剂进行勾兑。据调酒师介绍，厂里生产的葡萄酒都没有使用100%的葡萄原汁，但是经过各种添加剂勾兑，照样能检验过关。

　　(同期)调酒师

　　差了的时候 我得给它调得每一项指标都合格

　　理化(指标) 就是化验指标

　　理化指标基本上能合格 唯一不合格顶多给你判了口感不合格

　　记者：什么叫口感

　　口感就是说你一尝你这个酒 太低档了 太发劣了 劣质干红

　　但是你一化验各项指标全部合格

　　(配音)

　　调酒师还告诉我们，今天调的这一批干红属于厂里质量相对比较好的葡萄酒，至少还加了一半的葡萄原汁。而厂里另外一部分价格更低的葡萄酒压根儿就不加一点葡萄原汁，完全是用水和添加剂勾兑出来的。