每周质量报告：勾兑葡萄酒成本不超过两毛(多图)(4)

　　(同期)调酒师

　　记者：这是什么

　　调酒师：(无语)

　　(配音)

　　记者注意到，这种无色液体的桶上印者蓬酒厂的字样。根据这个标记，记者随后又来到蓬莱酒厂的门市部里寻找答案。

　　(同期)蓬莱酒厂门市部 销售人员

　　现在葡萄酒都是用酒精兑的

　　记者：什么

　　现在葡萄酒都是用酒精兑的 你不知道呀

　　记者：现在葡萄酒都是用酒精兑的

　　哪有什么葡萄 他便宜的 肯定是他兑的

　　记者：哦 便宜的都是兑的

　　嗯

　　(配音)

　　原来，水城酒业从蓬莱酒厂拉回来调制葡萄酒的无色液体就是酒精。

　　回到水城酒业的调酒车间，调酒师见记者已经了解了真相，也就不再隐瞒。

　　(同期)调酒师

　　记者： 这是什么

　　酒精 一斤酒精加十斤水 调出十斤(干红)

　　记者：出十斤干红 这是多少度的(酒精)

　　95(度)的

　　(配音)

　　往装水的桶里加完酒精，调酒师又拎出事先准备好的一桶液体，倒进了装葡萄原汁的酒桶里。

　　(同期)调酒师

　　记者：你加里头 的这是什么东西呀

　　单宁

　　记者：单宁啊 单宁(葡萄)酒里不是有吗 还用往里加呀

　　不是要那个味吗

　　(配音)

　　单宁是决定葡萄酒口味的关键物质，它原本是葡萄汁在发酵过程中自然产生的，但是，由于掺水会影响葡萄酒的口味，所以，厂里只能通过人为添加单宁来调节葡萄酒的口味。

　　两个酒桶里的液体都调好了，调酒师按照各50%的比例把它们抽进一个三米多高的酒罐里进行混合。掺了一半水的葡萄酒颜色会变淡， 这时，调酒师倒出一些红色的液体在秤上进行称量。记者注意到，标签上面印着“红米红色素” 。