三成膨化食品铝超标

　　本报记者 张伟涛 李兰 报道 虾条、豌豆脆等膨化食品一直是儿童喜欢的休闲食品，但在中国农业大学食品学院组织的一次专项实验中却发现，在市场上销量较好的20种此类产品中，竟有30%铝含量严重超标。《每周质量报告》昨天调查发现，铝超标主要是违规使用添加剂引起。

　　昨天，记者走访了北京多家超市和商场，虽然没有看到被曝光的真优味品牌，但是发 现几乎每家都有品种繁多的膨化食品，也仍吸引着众多消费者。在随机问询中，多位顾客都表示不知道铝超标的事情。

　　铝含量最高超出国标9倍　

　　中国农业大学食品学院在市场上随机选择了20种销量较好的产品，范围覆盖

福建、上海、天津等膨化食品的主要产区。结果发现20个样品中，竟然有7个铝残留量超过了国家标准的规定。超标的产品包括了虾条、芝士条、龙卷果和豌豆脆等市场上主流的膨化食品。

　　在江苏省有关

卫生部门的一次抽查中，也有11个批次的膨化食品存在铝超标，其中就包括农业大学实验研究中铝超标的一些品牌，其中产自上海的真优味系列膨化食品，铝含量最高超出国家标准近9倍。

　　添加剂造成铝超标

　　除了对生产真优味食品的上海华元公司进行检查，并责令召回问题产品外，有关部门又对其库存的四大产品进行抽查， 结果发现其产品铝的残留量都超过国家标准3.5倍到4.5倍。

　　经过调查，检查人员认为一种添加剂———发酵粉是造成铝超标的罪魁祸首，但华元公司生产部经理陈志敏表示，对去年就开始使用的这种发酵粉的成分并不清楚。

　　国家食品质量监督检验中心检测后证实，发酵粉中铝的含量达到了2.68%。记者注意到，由上海冠永食品添加剂公司生产的这种发酵粉，即使按照标称的最低用量使用，最终膨化食品中铝含量依然会超过国家标准。国家食品质量监督检验中心高级工程师段文峰介绍，发酵粉是一种复合添加剂，目前对于食品添加剂中铝的含量国家还没有标准要求，只对食品中的残留量有规定。

　　使用含铝添加剂

　　每年减少成本300万

　　相关专家指出，含铝膨松剂是造成膨化食品铝超标的根源，目前无铝膨松剂早已研究成功，但使用成本要高出三到四倍。

　　上海华元公司的负责人给记者算了一笔账，使用无铝膨松剂生产一吨膨化食品，成本会增加4000块钱左右，而按照华元公司的产量，每年就会增加成本300多万元。但使用含铝膨松剂，企业就必须面对控制最终产品中铝的残留量的问题。由于检测费用高昂和周期较长，企业很难做到对每一批膨松剂进行检测。

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　　质检不查铝含量

　　昨天国家质检总局发布了对膨化食品的最新抽查，在北京、上海、福建等8个省、直辖市的39种产品中，合格34种。记者发现，此次抽查的添加剂主要项目没有涉及到铝含量。记者了解到，因为铝对人体的危害是累积性的，急性中毒的事件很少发生，所以膨化食品的铝超标对于监管部门而言也是一个新问题。在以前的各种监督抽查中，包括上海在内的膨化食品主要产区都没有组织过关于膨化食品中铝含量的检查。