卫生部：肯德基滤油粉允许使用

　　本报讯 (驻京记者 程福俊) 来自卫生部的消息说，从目前抽检的情况看，肯德基连锁快餐店使用的“滤油粉”实质为食品级三硅酸镁，是我国允许使用的食品工业用加工助剂，使用三硅酸镁对煎炸油的卫生状况无明显影响。

　　陕西肯德基连锁快餐店在煎炸油中添加“滤油粉”的情况被媒体报道后，卫生部对北京、陕西两地的6家肯德基快餐餐厅使用的9份“滤油粉”、14份煎炸油进行了检测。检测结果证实，上述“滤油粉”样品为三硅酸镁，符合食品级质量规格要求；使用“滤油粉”过滤前后，煎炸油酸价、过氧化值等主要卫生指标无明显变化。

　　据专家介绍，三硅酸镁(又名合成硅酸镁)由硅酸钠和可溶性镁盐经沉淀反应生成，主要成分为氧化镁(MgO)和二氧化硅(SiO2)。

　　国际食品法典委员会标准允许三硅酸镁作为抗结剂和加工助剂在食品加工过程中使用。欧盟、美国也允许三硅酸镁在食品中使用。我国《食品添加剂使用卫生标准》中《食品工业用加工助剂推荐名单》允许三硅酸镁使用。